石锅菜怎么弄好吃 石锅菜怎么做

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于石锅菜怎么弄好吃和石锅菜怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享石锅菜怎么弄好吃以及石锅菜怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 石锅菜怎么做
2. 石锅菜酱汁配方
3. 石锅菜怎么做才好吃呢做什么菜适合
4. 石锅菜是哪里的特色

石锅菜怎么做

我是一名朝鲜族。。如果我做的话我会用我们朝鲜族自己做的辣椒酱一起炖。。。味道辣为主。。。再配点青菜。。。如愿意交流的请关注我

石锅菜酱汁配方

主料:老豆腐500g，猪肉50g

辅料:葱末适量，姜末适量，葱花适量

调料:豆瓣酱适量，黄豆酱适量，料酒适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，白糖适量，芝麻油适量，湿淀粉适量

制作方法

1.老豆腐切长方块备用。

2.猪肉剁沫，葱切沫，姜切沫备用。

3.锅烧热，加入色拉油下入切好的老豆腐块煎制面金黄倒出备用。

4.锅烧热，加入色拉油下入肉沫煸香。

5.加入葱沫，姜沫炒香。

6.加入豆瓣酱，黄豆酱炒香下入料酒，在加入适量的清水烧开。

7.加入老抽，下人煎好的老豆腐调味。

8.调味鸡精，味精，白糖。

9.味道调好之后，小火烧制3~4分钟，记得盖上锅盖。

10.烧好入味后，在加入湿淀粉，芝麻油。

11.出锅装入烧热的石锅内即可，最后可以撒一点葱花。

石锅菜怎么做才好吃呢做什么菜适合

石锅菜的主要特色是讲究香、鲜、入味，撑握这三个要素就是选材料。比如牛蛙，黄蟮，肥肠，鸭子，这些硬材料都比较适合和常见。

我今天就给大家分享一道石锅牛蛙吧，先把石锅先净，上火烧热。先把牛蛙去皮，斩成块，放盐、料酒、老抽少许、先腌至入味，再加薯粉抓均匀，生姜蒜仁切丁，洋葱切丝，红椒切丁。

锅里加油一千克，烧至八成热，下牛蛙炸至微黄捞起，锅里留少许油，把生姜蒜仁炒香，下牛蛙翻炒，下料酒或米酒，再下水，把盐味调料都下齐，焖至汤汁收浓既可。

把烧热的石锅放少许油，下洋葱打低，把焖好的牛蛙倒入石锅内既可。

石锅菜是哪里的特色

重庆长江边或者长江三峡边。青石是由重庆长江边的高峰山顶上的石头加工制作而成的。这种青石制作出来的的石锅质感好，是日常生活中最常见的一种。而峡石取自长江三峡口处，制作出的石锅硬且薄，加热快，煮饭时间短，耐高温，非常适合做石锅煮鱼。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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