湘菜钵子牛肉的做法大全

湘菜钵子牛肉的做法大全

配方:
- 牛肉:200克
- 辣椒:200克
- 姜:100克
- 蒜:100克
- 八角:50克
- 桂皮:50克
- 花椒:50克
- 豆瓣酱:100克
- 生抽:100克
- 料酒:100克
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、食用油腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切碎,八角、桂皮、花椒备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱、姜蒜末、八角、桂皮、花椒炒香。
4. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,放入辣椒片,煮沸后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续炖煮5分钟。
7. 钵子里加入煮熟的米饭,放上牛肉即可食用。
适用人群:

1. 牛肉爱好者。
2. 素食者。
3. 喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 牛肉煸炒时要掌握好火候,避免过度炒糊。
3. 钵子牛肉煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
4. 食用时加入适量的盐和糖调味,可以增加牛肉的口感和味道。

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