瘦肉红烧怎么弄好吃窍门？瘦肉怎么红烧才酥烂

大家好，今天小编来为大家解答瘦肉红烧怎么弄好吃窍门这个问题，瘦肉怎么红烧才酥烂很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 瘦肉怎么红烧才酥烂
2. 红烧猪肉最正宗的做法
3. 如何做红烧瘦肉
4. 红烧精肉家常做法

瘦肉怎么红烧才酥烂

1.猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫，取出猪肉，切成小块，

2.准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。

3.锅里倒入适量油，烧到七八成热。

4.加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。

5.倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色。6.然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟7.30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。

红烧猪肉最正宗的做法

主料、猪肉500克

辅料、生抽20克、白糖2勺、食用盐1勺

蒜头5瓣、姜4片、植物油5克

1.准备好猪肉

2.把猪肉放入水中汆烫

3.汆烫好的猪肉放入清水中冲洗干净

4.蒜头和姜拍好

5.锅里下植物油放入白糖

6.白糖炒出糖色

7.把猪肉倒入锅里，炒到猪肉变成金黄色。然后把猪肉盛出。这时把锅里的油倒出

8.锅里下蒜，姜

9.倒入猪肉炒2分钟，放入酱油，盐

10.在炒锅中烧开后，盛入砂锅中继续烧煮40分钟

如何做红烧瘦肉

用料:里脊肉400克，葱姜蒜7片，料酒15亳升，老抽1勺，生抽2勺，盐150克，蚝油2勺，醋1勺，糖50克，尖椒1个，土豆淀粉100克。

1、首先把肉切成大块，放入淀粉少放点水，抓一下，水一定要一点一点的放，千万别放多了，不然肉就挂不上淀粉了。

2、油温七成热的时侯，把肉一块一块放入油锅中过油，油只要能抹过肉就可以，都过完油后把所有的都放在锅里，大火再过一遍油，肉变得微微红就可以了。

3、葱姜蒜切块，放入碗里一勺老抽，两勺生抽，一大勺糖，两勺醋，一勺盐，一点料酒，半碗水搅拌均匀就可从了。

4、锅里放点油，肉放入锅里，浇上料汁大火翻炒，让肉段吸汁后，放点水拌好的淀粉，勾芡时放入尖椒，爆炒一下就可以出锅了。

红烧精肉家常做法

材料：

1.瘦猪肉精肉500克

2.青蒜2根

3.姜3片

4.蒜3瓣

5.料酒1大匙

6.生抽2大匙

7.老抽1大匙

8.糖1小匙

9.盐适量

10.鸡精1小匙

11.水适量

12.葱花适量

做法：

1.瘦猪肉精肉切成块状备用。

2.青蒜去皮切段，姜和蒜切末备用。

3.在锅中倒入适量的油，烧热后加入姜蒜末煸炒。

4.加入瘦猪肉精肉煸炒至变色。

5.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到瘦猪肉变得嫩烂。

6.加入青蒜段继续炖煮3分钟，然后撒上葱花即可。

小贴士：

1.煮的时候要不断的翻动肉块，让肉块均匀的受热。

2.红烧精肉的汁水不要太少，以免烧焦或糊底。

3.煮的时候可以用鲜汤代替水，口感更加鲜美。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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