做猪肘子的肉要怎么弄好吃，猪前膀肉怎么做好吃

其实做猪肘子的肉要怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解猪前膀肉怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享做猪肘子的肉要怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 肘子肉怎么做好吃
2. 肘子肉家常做法
3. 肘子肉的最正宗做法
4. 猪前膀肉怎么做好吃

肘子肉怎么做好吃

红烧肘子

【菜名】[东北菜]--红烧肘子

【原料】

主料：肘子1000克。

辅料：花生油2000克

（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。

【制作过程】

1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。

2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。

3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。

4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。

5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。

【特点】

金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。

肘子肉家常做法

用料：猪前肘1000克、小葱4根、姜片4片、冰糖5克！生抽2汤匙

（30ml）、老抽1汤匙

（15ml）、料酒2汤匙

（30ml）、盐2汤匙

（30克）、八角3个、桂皮1片、花椒1茶匙、茴香1茶匙、丁香3颗、香叶4片、草果2个

做法步骤

步骤1

猪肘去毛，处理干净

步骤2

锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角

步骤3

不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫

步骤4

捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛

步骤5

锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化

步骤6

待冰糖融化成焦糖色放入猪肘

步骤7

猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒

步骤8

再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多

步骤9

如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香

步骤10

把香料混合后放入调料袋中

步骤11

把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段

步骤12

锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时

步骤13

炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时

步骤14

2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出

肘子肉的最正宗做法

用料

猪前肘1个、白酒1勺、八角1个、盐适量、十三香1小勺、老抽1勺、生抽1勺、姜片3片、葱1根

做法步骤

步骤1

肘子去骨，用喷枪将猪皮烤至起泡，去除猪皮的臭味和未去干净的猪毛

步骤2

烤好的肘子在水中浸泡一会用刀刮去表面黑色部分

步骤3

在水中清洗干净

步骤4

用白酒将肘子全部揉搓一遍，再用盐和生抽搓一遍，腌制10分钟

步骤5

肘子用专用网套好放入锅中，加入葱姜、八角、老抽、十三香加入适量的水高压锅压40分钟

步骤6

出锅凉透放入冰箱冷藏一晚再吃口味更好

猪前膀肉怎么做好吃

猪前膀肉，要把它处理干净，用刀在皮上划出几道口，凉水下锅焯一遍，加料酒去腥味，然后捞出来，用温水清洗，放一个干净盆里，放上老抽生抽姜片葱段，花椒粒等调料，用这些调料把它抹匀净，也就叫做把它喂起来，让它入味儿的意思，要不断的把它翻个？最后把它放入高压锅中，压熟了，就可以食用了……

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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