弥渡卷蹄怎么弄好吃窍门 弥渡卷蹄的正确吃法

这篇文章给大家聊聊关于弥渡卷蹄怎么弄好吃窍门，以及弥渡卷蹄的正确吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 酱肘子怎么做又香又不油腻
2. 云南弥渡都有什么作物
3. 谁能说得清云南每个县有些什么好吃的饭菜推荐
4. 弥渡卷蹄的正确吃法

酱肘子怎么做又香又不油腻

我学过一个秘传的酱肘子，软烂而不散，味道是地道的北京味，酱汤是关键，介绍给大家。

制作方法

买来新鲜的肘子，焯水时放入约一两白酒，十分钟左右，把肘子焯透

下料调酱汤的步骤

①葱、姜、蒜，用料讲究，葱一定选用葱叶，蒜用不剥皮的，姜连皮和肘子一块用放入锅中炖

下五香香料：花椒、小茴香、香叶适量即可，丁香和大料一少一多（五粒丁香，大料15朵左右）焖制20分钟左右

②清酱，用黄酱洗出来的水炖肘子，保证香醇没杂味，黄酱250克加多一些水，用手攥洗出黄酱汤，让酱瓣沉淀一下，把酱汤倒入锅中，小火2小时，继续炖。

③肘子熟了最后放入炒好的糖色，关火焖一晚上。这样的肘子不会很甜，而且颜色漂亮。

提示：焯水白酒倒入适量去除腥味作用，葱叶比葱白营养成分高，蒜皮含有苯丙素抗氧化成分，这样做的味道更浓郁。

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云南弥渡都有什么作物

1.弥渡卷蹄

卷蹄是云南少数民族的传统美食，素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受当地各族人民的喜爱。其中尤以弥渡县一带所制最为有名，故又称弥渡卷蹄。

2.弥渡木瓜水

弥渡木瓜水老少皆宜，凉爽可口，既解渴又解馋，木瓜水喝到嘴里滑爽的感觉能令你顿消疲惫。舀入玻璃杯或碗内，鲜活活地诱人极了。

3.烤饵块

烤饵块是云南大理当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。大米的清香搭配酱料的风味，硬而韧，是云南人民普遍喜爱的食品。

4.弥渡大竽头

弥渡大芋头因形状圆，大如头而得名，有极强的生命力，适种于温润的温带，藏匿于土壤之中。大芋头久负盛名，又有“芋大如瓜，水涨就粑，香腻可口，营养最佳”的美称。

5.酿雪梨

云南白族有一道能润肺凉心、消痰降火的传统甜品酿雪梨，此佳肴雪白晶莹、细嫩鲜甜、芳香味浓，不仅色香味俱全，而且富含蛋白质、脂肪、矿物质及维生素B1、B2、C等成分，是时尚美女饱口福、美容颜的秘方。

6.喜洲耙耙

大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。

谁能说得清云南每个县有些什么好吃的饭菜推荐

说到云南，独特的地方美食不论从原材料到饮食习俗都具有独特的地方特色，不仅让你大饱口福，还能让你大饱眼福。

下面跟我一起来了解一下云南每个地方的独特美食吧。转发或者收藏一下，下次去云南记得打卡哦。

1.昆明-小锅米线

小锅米线是昆明人最喜欢的米线的吃法，米线在炭火上用小锅煮沸，里面加入的鲜肉，给米线增添了无尽的鲜和香。

2.曲靖-宣威火腿

这可是云南著名的地方特色之一，历史悠久，始于明代。以乌蒙猪为原料，独特方法腌制，肥瘦适中，香气浓郁。

3.玉溪-冬瓜蜜饯

玉溪独特小食之一，同样历史悠久，蜜饯入口即化，十分爽口。

4.昭通-油糕稀豆粉

昭通传统特色小食，是金黄酥脆的油糕和清香四溢的稀豆粉的完美结合。

5.保山-永昌板鸭

保山特色食品，肉质酥嫩，味道芳香。同样历史悠久，早在清末就远销港澳和缅甸。

6.丽江-鸡豆凉粉

丽江特有纳西风味小食，几百年来，鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰。

7.普洱-鸡豆腐

普洱一道传统名菜，相传有一百余年历史。状如新鲜脑花髓，味道鲜而微甜。

8.临沧-佤族酸肉

沧源名小食，佤族是喜欢吃酸东西的民族，他们善于腌渍酸肉，口感极好，深受游客喜爱。

9.德宏-盈江竹筒饭

道傣族特色美味，用新鲜的竹筒装上大米或是糯米及调味料，放在火堆中烤熟，异香扑鼻，吃起来香软可口，是招待贵宾的珍贵美食品。

10.怒江-漆油鸡

怒江特色美食，主要原料是三黄鸡和漆油。

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1.迪庆-酥油茶

香格里拉藏民特色饮品，用酥油和浓茶加工而成，与糌粑一起食用最佳哦。

12.大理-酸辣鱼

大理民间传统名菜，制作简单，家喻户晓。

13.楚雄-元谋凉鸡

元谋饮食风味的名牌产品，有近百年的历史，独具地方特色。是元谋宴席和佳肴中的上品。

14.红河-过桥米线

红河特有食品，有近百年历史，过桥米线大家都很熟悉了，去到云南肯定要吃的啦。

15.文山-三七气锅鸡

文山风味明肴、首选菜肴，汤汁鲜甜，风味独特。

16.西双版纳-酸笋煮鱼

西双版纳的傣族名菜，酸香可口，十分开胃。

云南有很多美食，以上可以去一一尝试哦，如果有更多的美食推荐，欢迎评论区留言。

弥渡卷蹄的正确吃法

弥渡卷蹄

食材：猪腿，球米，胡萝卜丝，炒大米粉，盐，白酒

步骤：

1、将猪腿洗净，从小蹄脚上面用刀子划开皮肉，将骨剔除，把瘦肉切成条状。

2、配料调好，与盐一起揉搓在瘦肉上，把球米放碗内，加白酒，点燃白酒，边烧边搅，约15分钟即可。

3、用小刀取出小蹄与腿之间的骨头。千万不可划破皮，把瘦肉放在里面，涂抹好调料，用线将刀口缝好。小蹄以上部位用筷子一样粗细的绳子，一道挨一道的扎紧，越近越好。

4、把绑好的卷蹄放在盆内腌制两天两夜，在吧腌制好的卷蹄放入沸水锅中煮至熟透，切记不可煮太烂。

5、捞出晾凉，解除捆绳，拆去缝线。空处用萝卜丝和炒大米饭填满。让入坛内，密封坛口，放置15-20天即可食用。

文章到此结束，如果本次分享的弥渡卷蹄怎么弄好吃窍门和弥渡卷蹄的正确吃法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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