美食节银行

(一)美食节银行菜谱——红烧肉

1.材料准备 红烧肉是一道经典的中式菜肴，制作红烧肉需要准备以下材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 制作过程

(1)将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。

(2)热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄。

(3)加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。

(4)40 分钟后，打开锅盖收汁，直到汁变浓稠，肉变得软糯，即可关火。
3. 适合人群 红烧肉是一道适合所有人群食用的美食，特别是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌 红烧肉虽然美味，但是它的脂肪含量较高，因此，如果身体不太好，或者正在减肥的人应该适量食用。另外，由于红烧肉的糖分较高，因此，糖尿病患者应该谨慎食用。

(二)美食节银行菜谱——宫保鸡丁

1.材料准备 宫保鸡丁是一道传统的中式菜肴，需要准备以下材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 8-10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量
2. 制作过程

(1)将鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、糖腌制 10 分钟。

(2)干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，花生米炒香备用。

(3)热锅凉油，加入腌制好的鸡肉块煸炒至表面微黄。

(4)加入干辣椒和花生米翻炒均匀，加入适量的清水，水面高过鸡肉块，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟。

(5)15 分钟后，打开锅盖收汁，直到汁变浓稠，即可关火。
3. 适合人群 宫保鸡丁是一道适合所有人群食用的美食，特别是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌 由于宫保鸡丁的糖分较高，因此，糖尿病患者应该谨慎食用。

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