湘菜酒店红烧肉做法

湘菜酒店红烧肉做法
配方:
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒煸炒均匀。
3. 加入适量的冰糖,八角、桂皮、生抽、老抽翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮。
5. 炖煮40分钟左右,直到肉烂软,加入盐搅拌均匀。
6. 继续炖煮5分钟左右,直到汁变浓稠即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 红烧肉需要炖煮很长时间,因此需要耐心,不可急于求成。
2. 炖煮过程中需要注意火候,不要让水过热或过冷。
3. 肉块煸炒时需要注意火候,不要炒糊了。
4. 食用时需要注意卫生,不要食用未煮熟的肉类。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/AjW8MVRCZW4w.html