湘菜做法炒鱿鱼干

炒鱿鱼干是湘菜中非常受欢迎的一道菜,以下是一份简单的湘菜做法。
材料:
- 鱿鱼干 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 将鱿鱼干用清水浸泡 2 小时,去除内脏和鱿鱼须。
2. 将鱿鱼干切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 在热锅中加入食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鱿鱼干,煸炒至鱿鱼干变软。
6. 加入辣椒段和糖,继续翻炒 3 分钟。
7. 加入适量的鸡精和盐,翻炒均匀。
8. 最后即可出锅。
炒鱿鱼干是一道非常简单的湘菜,口感鲜美,营养丰富。可以搭配米饭一起食用。

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