馒头怎么弄好吃不发黄，如何让馒头不发黄

大家好，今天来为大家解答馒头怎么弄好吃不发黄这个问题的一些问题点，包括如何让馒头不发黄也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 馒头发黄怎么处理简单方法
2. 如何让馒头不发黄
3. 做菜馒头如何使菜不变黄
4. 馒头怎么做底部不会黄

馒头发黄怎么处理简单方法

在蒸锅内到点醋，然后把锅盖上继续蒸几分钟，可以把馒头表面的黄色给处理掉，但是馒头内部的黄色除不掉，因为黄色是碱面放多了，加粗熏蒸只能除去表面的碱。

如何让馒头不发黄

这是用酵母或碱的比例不当所致，放多了就会发黄。

现在蒸馒头用碱的很少，均采用小苏打加酵母替代，请按如下配方来做：

面粉：500克

酵母：10克

小苏打：4克

做菜馒头如何使菜不变黄

关键是青菜的生熟程度。可以先把青菜稍微腌一下，然后快速翻炒至六七成熟，起锅后等青菜凉了再包，这是关键，否则，热的青菜一旦被密封就很容易变黄。另外就是馒头不要做太大，皮要薄，以免蒸的过程太长影响青菜颜色。

馒头怎么做底部不会黄

北方人最爱吃馒头，我是几乎一天都离不开面食的，现在卖的馒头没有自己蒸的好吃，卖的馒头大都特别白，是加了添加剂的那种白不是正常的白，所以想吃馒头还是在家自己做比较安全，而且也卫生，但是不会蒸馒头的，很容易把馒头蒸黄是怎么回事？

接下来我就从以下几个方面来分析了一下，知道原因后就能够避免踩雷，做出非常好吃又好看的馒头了。先列举一下，导致馒头底部变黄的几个原因。

由于碱放的太多。

有的人蒸馒头喜欢放碱或者是我们发酵过了以后会导致面粉发酸，这时候也会加入一些碱去中和，如果碱粉放的太多，蒸出的馒头容易发黄。要解决这个方法就是减少碱粉的使用量，放入碱粉的时候少放，揉匀了之后去闻一下面团，如果没有酸味了，就不需要再加碱了，如果酸味很重，可以再少放一点，分多次加入。这样就不会导致一次性碱粉放太多。

没有在馒头和锅之间放入隔离物。

蒸馒头的时候要在蒸笼里面铺上一层网纱布，这样能够防止馒头底部直接与蒸笼接触，烫的表皮不均匀改变颜色。解决的办法就是把网纱布在水里打湿，然后拧干多余的水分，把湿的网纱布铺在蒸笼中，再放馒头。

蒸锅里放的水少。

蒸馒头的时候在蒸锅里一定要放入足够的水分，保证蒸20分钟的时间之后水分还不会太少。如果锅里的水太少，会导致蒸笼的底部温度很高，蒸汽减少会发生底部变黄发硬的情况。

接下来详细说一下蒸馒头的详细步骤，这样做出的馒头。又软又白。底部不会泛黄，非常好吃。

准备食材:面粉，酵母。

烹饪步骤:

先用温开水把酵母溶解。盆里放入所需要的面粉，放入酵母水，倒入温水，边搅拌用手把面揉成一个光滑的面团。把盆子盖上盖放在温暖的地方醒至两倍大，醒面的过程要经常去看一下，不要醒过了，发过了的面容易变酸。如果不小心醒过了可以放入碱粉来中和，分多次加入，每次少加入一点没有酸味了为止。醒好的面团放在面板上，用力的揉，把里面的空气全部排出。用刀切成自己想要的馒头大小，每一个小剂子再均匀地揉成圆形的馒头。再盖上保鲜膜醒十分钟，二次醒发蒸出的馒头非常松软。凉水下锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟，焖五分钟出锅。

以上就是我去蒸馒头的一些具体的数法，希望对你有所帮助，大家有什么好的建议和方法，欢迎一起沟通交流，共同提高厨艺。我是球球妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

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