炸的芋头怎么弄好吃视频，芋头发红可以吃吗油炸芋头怎么做

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本文目录

1. #暖暖的胃道#怎么做出小孩老人都爱吃的扣肉
2. 小香芋怎样做好吃
3. 芋头发红可以吃吗油炸芋头怎么做
4. 怎么做生鱼片生鱼片好吃吗

#暖暖的胃道#怎么做出小孩老人都爱吃的扣肉

扣肉既然叫做扣肉，当然免不了一扣，不过这扣好上桌已经是最后的工序了，在这一步之前还有许多艰难困苦需要大家掌握，不过只要得心应手之后，也不算什么困难的事，只能算工序稍多，稍复杂而已。

一、芋头扣肉

食材准备：芋头300克，五花肉300克，花椒20克，橄榄菜适量，白酒少许，盐适量，酱油适量，老抽适量，糖少许。

方法步骤：

1、将猪肉切方块，放入冷水锅中，加入白酒，煮20分钟;

2、猪肉放凉后用签子在肉上扎小洞，用一勺酱油和老抽抹在肉上;

3、锅中油烧至4成热，放入猪肉中小火炸，炸至猪皮变硬，金黄，捞出放凉切片;

4、将香芋切成猪肉一样的片，下锅炸成金黄后捞出，将肉片和芋头片，片片相叠码放在碗中;

5、炒锅中少许油，炒香花椒，加入橄榄菜，酱油和糖调匀后盖在肉上，然后上锅蒸半小时，出锅后倒扣即可。

二：家常梅菜扣肉

食材准备：五花肉500克，梅干菜100克，八角2个，桂皮1块，花椒少许，姜一块，蒜少许，干辣椒适量，老抽15克，生抽30克，白糖适量，绍酒少许。

方法步骤：

1、将五花肉洗净，放入清水中漂去血水，梅干菜洗净后浸泡20分钟，辣椒蒜瓣切末;

2、取锅烧水，放入花椒，八角，桂皮，绍酒和姜，再放入五花肉煮半小时，煮好后捞出晾去水分;

3、炒锅中方式少许油，加入糖烧热至糖融化，然后放入五花肉，炸肉皮，捞出后加入老抽使之上色;

4、上色后切成1厘米左右的厚片码入碗中待用;

5、锅中少许油爆香辣椒蒜瓣后煸炒梅干菜，加生抽，糖入味;

6、将梅干菜盖在五花肉上面，上锅蒸2小时左右;

7、蒸好的肉憋出汤汁到锅中，加水淀粉勾芡，把肉扣入一个盘子中，勾芡好的汤汁浇在肉上即可。

三、正宗梅菜扣肉

食材准备：五花肉，梅干菜，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜，盐，油，白酒。

方法步骤：

1、梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、姜切片备用;

2、五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火;

3、炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽;

4、锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤;

5、直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎一下至上色后捞出;

6、利用肉出的肥油，放入泡好的梅菜煸炒;

7、然后倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味，小火焖煮15分钟;

8、煎好的肉稍凉后切成片，肉皮向下，均匀排在饭碗中，上面铺上梅菜;

9、放入高压锅中蒸制，20分钟后放气开锅，将蒸出的肥油滤出，接着放入蒸20分钟，蒸好的肉再次将肥油滤出，然后找一菜碟，倒扣即可。

小香芋怎样做好吃

首先感谢您的问答邀请

香芋的做法有很多种，下面给介绍的这种口感绵软，鲜香美味

原料：芋头、虾皮

制作：1芋头洗净，上笼蒸20左右，蒸熟即可，取出去皮。大的改下刀。

2起锅烧油，油少一点，4层热的时候，下入芋头，小火煎至金黄色，加入葱花、盐、味精、鸡精调味。

3大火翻炒出香味后，出锅入盘即可，表面撒上虾皮！

希望大家多多关注我，谢谢大家

芋头发红可以吃吗油炸芋头怎么做

大家好，我是二豆妈，很高兴来回答这个问题。

芋头发红是可以吃的，那是因为芋头里的成分被空气中的氧氧化了。芋头之所以发红，是因为表层含有一种植物天然成分，叫鞣酸的。它与空气中的氧气接触，氧化后才会变颜色。只是外观不好看而已，对人的身体并没有坏处，不会产生有毒成分。

拓展资料芋头怎么去皮

方法一：开水煮。锅里倒入清水，大火煮开，将芋头清洗干净后放入锅中煮一会之后只要用刀从上至下的划一下即可轻松去皮了。

方法二：热蒸冷泡。芋子上的泥土先洗干净，然后放锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一个盆倒出来装。很烫就用凉水泡，水热了再换凉水，等芋头的温度冷却下来用牙签沿着芋头皮边缘划圈圈了，.然后用手一挤，皮肉分离的干净漂亮。

芋头的营养价值非常高，平时我们家会做清蒸或者炖排骨，下面是二豆妈整理的油炸芋头做法，供大家参考。

1、把香芋销皮切片薄一点备用，2、准备一包白糖适量就好；

2、把涡洗干净放油，把香芋一点一点放下去炸，炸熟就好，炸好拿起来。。

3、香芋捞起来后，油倒起来，剩一点在涡里把准备好的白糖倒下去用大火煮二三十秒左右然后关小火备用

4、把香芋倒在刚才那些煮好的糖一起炒，用大火炒，炒两下再加一点水，水不要太多。。

5、开大火让香芋刚才倒的水收一下汁，尽量别收太久了，不然香芋会烂的，收汁时不用盖。。

6、然后关火，直接上盘就可以直接吃了

这样做出来的芋头外皮脆，里边软糯，隔壁小孩都馋哭了[灵光一闪]。

怎么做生鱼片生鱼片好吃吗

选择活水养的鱼，吃之前需要清养几天，为的就是让其吐干净泥沙和排泄物。然后杀鱼的时候要先在鱼尾处割一刀吊起来让其放干净血，这样吃起来就不会很腥。注意刀法，取其背部没有骨头的两块肉肉，用厨房纸巾吸干净血水。最后片成薄片，注意片得越薄口感会越好。片好之后可以放冰箱里急冻一会，吃起来会更好，当然不喜欢的可以不用。将鱼片和其他切成丝的材料捣混在一起就可以吃了。好的鱼片，吃起来清甜爽口，味道真的不错??

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