川菜窝笋小煎兔做法

【川菜窝笋小煎兔做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而闻名于世。其中,窝笋小煎兔是川菜中非常有名的一道传统名菜,以窝笋、兔肉、辣椒等食材为主料,烹制而成。下面是窝笋小煎兔的做法。
步骤一:准备食材

1. 兔肉去筋膜,切成小块,用清水浸泡1小时,去除血水和异味。
2. 窝笋去皮,切成小块,用清水浸泡10分钟,去除苦味和辣味。
3. 青蒜切段,干辣椒切段,姜蒜末备用。
步骤二:烹饪兔肉

1. 将兔肉块放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
2. 取出煎好的兔肉,加入适量的清水,放入姜片和葱段,煮至水分收干。
3. 加入窝笋块,继续煮至窝笋变软。
4. 加入青蒜段和干辣椒段,翻炒均匀。
步骤三:调味

1. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
2. 加入适量的料酒,翻炒几下。
3. 加入适量的清水,翻炒至汤汁浓稠。
步骤四:装盘

1. 将炒好的兔肉和窝笋放入盘中。
2. 加入适量的调料,翻炒均匀。
3. 撒上青蒜叶,即可装盘食用。
川菜窝笋小煎兔的做法非常独特,不仅口感鲜美,而且香辣可口。如果你喜欢川菜,不妨尝试这道名菜,让你品尝到真正的川菜风味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/B3xaYUaYM38x.html