手撕排骨怎么弄好吃，手撕排骨要不要焯水

大家好，今天小编来为大家解答手撕排骨怎么弄好吃这个问题，手撕排骨要不要焯水很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 排骨的做法有哪些内江有好吃的排骨吗
2. 跳水排骨正宗做法
3. 手撕排骨要不要焯水
4. 蛇去骨的简单方法

排骨的做法有哪些内江有好吃的排骨吗

排骨是指动物的肋骨和脊梁骨，上面还残留少量的肉类，适合炖煮翻炒，比如大家喜欢吃的红烧排骨、糖醋排骨之类的。

我们这里说的排骨多半指的是猪的排骨，它含有大量的蛋白质和维生素，以及人体所需的磷酸钙和骨胶原等，可以帮人补充流失的钙质。所以许多老年人或者骨伤患者都会食用大量的排骨汤来滋补身体。

今天我推荐一道好吃的排骨，大家都吃过可乐鸡翅，一定没吃过可乐排骨吧。今天我把这道菜分享给您。

可乐排骨：

食材：排骨500克可乐350ML白芝麻5克生姜5克蒜5克冰糖20克

佐料：生抽5克盐2克料酒10克耗油5克

步骤：
1.先把排骨焯水

（1）如果是新鲜排骨一定要用热水来焯，否则就用冷水焯

（2）放入姜片5克

（3）倒料酒10克

（4）焯水5分钟

（5）捞出备用

2.在锅里加入15ML的油开小火

3.放入冰糖20克用小火炒至焦糖色

4.把焯完水的排骨倒入锅中给排骨上色

5.倒入可乐一定要没过排骨为止

6.开大火把可乐煮沸

7.煮沸后倒入5克耗油、5克生抽、5克蒜末

8.盖上锅盖小火焖30分钟

9.30分钟后打开锅盖，放食用盐2克

10.用大火收汁撒白芝麻5克装盘

这样好吃的可乐排骨就做完了，尝试一下，比你吃过所有甜味菜系，比如糖醋排骨、可乐鸡翅，比这些都要好吃。

保证你吃了这道可乐排骨后，饭能吃一脸盆，超级下饭。

如果你觉得看文字太麻烦的啊，可以关注我的头条号《锋哥食堂》，里面有相关的视频供参考。这道可乐排骨也会在明晚更新。

跳水排骨正宗做法

做法

1、将排骨洗净，入开水锅中氽一下，紧一水，捞出

2.取卤水汁250毫升兑550毫升的水，加入拍破的生姜块，调入老抽，放入排骨大火煮开后，小火卤1小时后，关火，用原汤浸泡至温3.取大蒜切末，大葱细薄圈，小米辣切洗净切圈，少许生姜切末，花椒备用

4.取出排骨

5.取200毫升原卤汁，加入小米辣、生姜、大蒜末、花椒、大葱以及醪糟汁，把排骨均匀平铺放入，加盖密封，浸泡8小时

6.取出排骨装盘

手撕排骨要不要焯水

清洗干净的排骨，冷水放入锅中，加入适量的料酒，开大火煮，水开以后，撇除表面的浮沫。

然后将排骨捞入温水盆内，再清洗一下，将附在排骨表面的浮沫清洗干净。

排骨焯水时间不要过长，浮沫撇除干净以后，直接捞出。如果焯水时间过长的话，肉会变老。另外注意一点，排骨焯水以后，就不要再遇冷水了，如果用冷水洗，或者炖的时候加冷水，排骨肉遇冷回缩就变硬了，吃的时候口感不好

蛇去骨的简单方法

1、首先把蛇头去掉，再用剪刀开肚子；

2、把内脏清理干净，然后从头往尾把蛇皮扒下来；

3、然后在尾端用剪刀剪个缺口，往上拉，排骨跟肉就会一起出来。

提示：脊骨可以做锅底，大点的蛇去排骨可以用手撕，顺着排骨撕，小点的蛇就要用刀，也要顺着排骨割。

关于手撕排骨怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/BBfjs06gxrv2.html