湘菜烤鱼食谱做法窍门

湘菜烤鱼食谱做法窍门
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 50 毫升
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 将姜、蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜蒜末、干辣椒段和花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和清水,放入鲜鱼块,煎至两面金黄色。
5. 将鱼块取出,加入剩余的姜蒜末、干辣椒和花椒,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的食用油,点燃篝火,将鱼块放入锅中,烤至鱼块熟透。
7. 将烤好的鱼块装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢烤鱼口味的人士。
相关事项:

1. 烤鱼时需要加入适量的食用油,以增加鱼的香味和口感。
2. 煎鱼块时需要两面煎制,以杀死鱼内部的细菌和寄生虫。
3. 烤制鱼块时需要点燃篝火,以增加鱼的香味和口感。
4. 烤制过程中需要不断翻动鱼块,以确保其熟透。
5. 烤制完成后,将鱼块装盘,撒上葱花即可。

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