天天向上的美食

【天天向上美食】第1期：香煎鲈鱼 材料： - 鲈鱼一条

(约500克) - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 白糖适量 - 黑胡椒粉适量 - 鸡蛋1个 - 植物油适量 制作流程：

1.将鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，切去头尾，洗净。
2. 将鲈鱼身两面均匀撒上盐、黑胡椒粉、生抽和白糖，腌制10分钟左右。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的植物油，将腌制好的鲈鱼身两面都裹上鸡蛋液。
4. 将平底锅加热，倒入适量的植物油，待油热后，将裹好鸡蛋液的鲈鱼放入锅中煎至两面金黄。
5. 将生姜和大葱切成末，放入锅中煸炒出香味。 6. 将煎好的鲈鱼取出装盘，将煸炒好的姜葱末撒上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是老年人、儿童和孕妇等消化系统较弱的人群。 禁忌：

1.鲈鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，但是同时也含有较高的胆固醇。因此，高胆固醇的人群应该适量食用。
2. 鲈鱼属于淡水鱼，可能对某些人产生过敏。如果有过敏反应，应该避免食用。 注意事项：

1.煎鲈鱼时，应该热锅凉油，这样能够避免鱼皮粘锅。
2. 煎好的鲈鱼应该装盘，撒上姜葱末，这样能够保持鱼香味，同时也便于食用。 第2期：红烧肉 材料： - 五花肉500克 - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 白糖适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 植物油适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。
2. 将生姜和大葱切成末，放入锅中煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒，煮至香味挥发。
4. 加入适量的生抽、白糖、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的植物油，翻炒均匀。 6. 将五花肉块放入锅中，翻炒均匀，直到肉块表面呈现出棕红色。 7. 将炒好的五花肉块盛出装盘，锅中的汤汁收干后勾芡即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是老年人、儿童和孕妇等消化系统较弱的人群。 禁忌：

1.五花肉属于高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，因此高胆固醇的人群应该适量食用。
2. 红烧肉的汤汁比较油腻，因此应该控制食用量。 注意事项：

1.煮红烧肉时，应该加入适量的生姜和大葱，这样能够去除肉腥味。
2. 煮红烧肉时，应该加入适量的料酒，这样能够去除肉腥味，同时也可以使红烧肉更加入味。

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