川菜做法易上手家常菜

川菜作为中国传统菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。今天带来的是一道简单易上手的川菜家常菜——宫保鸡丁。
制作流程:
所需材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤:

1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至变色。
6. 加入鸡肉块、花生米翻炒均匀,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
7. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜口味的人。但需要注意的是,对于孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较为虚弱的人群,应适量食用,避免过量。
禁忌:

1. 干辣椒含有辣椒素,过量食用容易引起口腔、舌头、喉咙等部位的疼痛、发炎等不适症状。
2. 鸡肉中含有蛋白质,过量食用会导致身体负担过大,不利于身体健康。
3. 花生中含有脂肪和蛋白质,过量食用会增加饱腹感,但也容易堆积在肠道中,导致消化不良。
4. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较为虚弱的人群,应适量食用,避免过量。

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