汉堡包坯的做法

【汉堡包坯的做法】

1. 什么是汉堡包坯?
汉堡包坯是一种用于制作汉堡肉饼的主要原料,通常由面粉、肉料、调味料和水分混合而成。它是汉堡包的基座,决定了汉堡的口感和外观。
2. 汉堡包坯的制作步骤
(1)准备面团材料。将面粉、酵母、盐、水和油混合在一起,搅拌成面团,揉至表面光滑。
(2)面团发酵。将面团放在台面上,盖上湿布,放置于温暖处发酵1小时左右,直到面团体积翻倍。
(3)将面团分割成若干份。将发酵好的面团分成大小相等的剂子,每个剂子搓成圆球状。
(4)将面团压扁成薄饼状。将压扁的面团擀成中间厚、四周薄的圆饼。
(5)在圆饼表面刷一层油。将圆饼放入烤盘中,放置于温暖处进行最后发酵,大约15分钟。
(6)烤箱预热至180摄氏度。将发酵好的圆饼放入烤箱中,烤15-20分钟,直到表面变成金黄色。
3. 汉堡包坯的配方
(1)汉堡包坯:面粉150克、酵母3克、盐3克、水90克、油10克
(2)汉堡包酱:番茄酱2汤匙、洋葱1个、大蒜2瓣、糖1汤匙、醋1汤匙、油1汤匙
(3)生菜:生菜叶适量、沙拉酱适量
(4)配料:鸡胸肉200克、牛油适量、盐适量、黑胡椒适量
4. 制作汉堡包
(1)将汉堡包坯面团放在烤盘上,用手掌轻轻按压,使面团发酵。
(2)将汉堡包坯面团擀成圆形,刷上一层油。
(3)将汉堡包坯从底部向上卷起来。
(4)将卷好的汉堡包坯擀成长条形。
(5)将长条形面团向中间折叠,再次擀成长条形。
(6)将汉堡包坯切成4个小张,每个小张擀成圆形。
(7)将圆形汉堡包坯放入烤盘中,刷上一层油,并撒上适量的盐和黑胡椒。
(8)将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中,烤15-20分钟,直到表面变成金黄色。
(9)取出汉堡包坯,放在烤架上,用刀子将底部切齐。
(10)在汉堡包坯上涂上汉堡包酱和生菜,再涂上适量的配料,即可食用。

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