川菜肥肠煲做法

川菜肥肠煲做法详细菜谱
【烹饪步骤】

1. 准备材料:肥肠、猪血、豆腐、生姜、蒜、青蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉等。
2. 肥肠清洗后放入锅中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 猪血切成小块,豆腐切成小块备用。
4. 生姜、蒜切末,青蒜切段备用。
5. 干辣椒、花椒剪成小段备用。
6. 热锅凉油,加入豆瓣酱和干辣椒段煸炒出香味。
7. 加入蒜末和姜末煸炒,再加入猪血和肥肠煸炒均匀。
8. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉等翻炒均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖,大火煮开后转小火焖煮。
10. 焖煮的过程中,可以加入一些青蒜,等到肥肠熟透后即可出锅。
【适合人群】

1. 适合消化系统疾病患者,如胃炎、胃溃疡、便秘等。
2. 适合心血管疾病患者,如高血压、冠心病、中风等。
3. 适合孕妇和哺乳期妇女,因为肥肠有丰富的蛋白质和脂肪,有利于胎儿和母体的营养需求。
4. 适合老年人和小孩,因为肥肠易于消化,低脂肪、低热量,有利于生长发育和身体健康。
【禁忌】

1. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃肥肠。
2. 肥肠中含有较高的胆固醇,因此,患有高血压、冠心病、中风等疾病的人应该适量食用。
3. 肥肠可能会影响血液凝固,所以,血液系统有问题的人应该避免食用。
4. 胃肠功能较弱的人不宜多吃肥肠,以免引起胃肠不适。
川菜肥肠煲是一道美味可口的川菜,不仅口感独特,而且营养丰富。但也要注意适量食用,避免不适合的人群食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/BSBZeen1jJoL.html