上条巷美食

巷道美食，让人垂涎欲滴！以下是一份详细菜谱，供您参考。

一、适合人群 这道菜品适合所有人群，尤其是初学者和有经验的厨师。它是一道简单易做的家常菜，适合在家中制作。

二、禁忌

1.食材准备：在准备食材时，一定要遵循新鲜、卫生的原则。新鲜的食材会使得这道菜品更加美味，而卫生的食材则可以保障健康。
2. 烹饪过程：在烹饪过程中，要注意火候和时间的控制。火候过大会使食物变得干燥，过小则会导致口感不佳。
3. 调味方式：这道菜品不需要过多的调味，只需适量的盐、糖和鸡精即可。

三、详细制作流程 以下是详细制作流程： 材料： - 猪肉

(五花肉) 200 克 - 豆腐 150 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、鸡精适量 - 生抽、料酒、淀粉适量 - 清水适量 步骤：

1.猪肉切成块状，用盐、糖、鸡精、生抽、料酒和淀粉腌制 20 分钟。
2. 豆腐切成块状，青椒、红椒去籽切成小块。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入适量的清水，放入豆腐、青椒、红椒，大火煮开后转小火煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。 6. 最后，用少量生抽和料酒勾芡，翻炒均匀即可。

四、注意事项

1.烹饪过程中要注意火候和时间的控制，以保证食物的口感和卫生。
2. 在调味时，要适量控制盐、糖、鸡精的用量，避免味道过浓。
3. 烹饪过程中不要翻动过于频繁，以避免食物烧焦。

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