新鲜牛楠怎么弄好吃 牛肉买回来怎么处理

其实新鲜牛楠怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉买回来怎么处理，因此呢，今天小编就来为大家分享新鲜牛楠怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 牛肉买回来怎么处理
2. 新鲜牛肉怎么保存和长期保存方法
3. 碎花牛肉怎么做好吃
4. 切好的牛腩块和新鲜牛腩哪个好

牛肉买回来怎么处理

1、首先我们将买回来的新鲜牛肉放入锅中，然后再往锅中倒入适量的温水（不超50度的温水清洗任何肉类，能很干净并快速的清洗掉肉产品的血水）。这都是大家经常做的一步，但接下来这一步至关重要，大家一定要记得。那就是往温水中加入适量食用盐。加入适量食用盐后，用手搅拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉。这时我们就会发现，脏东西主动往外逃。血沫血块之类的东西全部浮在了水面上。然后我们将牛肉捞出，再倒入适量的清水，反复清洗几遍就可以了。这样洗出来的牛肉，是没有任何味道的，而且非常的干净。

2、牛肉清洗后就要进行焯水，这一步也是至关重要。把清洗好的牛肉，放入冷水锅中。记住，一定要是冷水锅。然后再往锅中加入适量的葱姜蒜，盖上锅盖，小火焖煮40分钟左右。这时我们会发现水面上漂浮了一层脏东西。我们将这些脏东西撇去，再将牛肉捞出来，然后放在清水中，冲洗一遍。这样同时也可以使牛肉变得更加干净。而且我们在锅中加入的葱姜蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味儿，一举两得。

通过这两个步骤，处理过的牛肉非常干净，而且一点腥味都没有。不管我们用它红烧还是煲汤，口感都会比之前普通，处理的方法的牛肉好很多。尤其是我们在煲汤的时候，就会发现牛肉的肉质，会更加的鲜嫩紧实，会更加的入味，口感非常的好吃。

新鲜牛肉怎么保存和长期保存方法

使用冷冻法保存。

1、冷冻保鲜法是一种比较常见的保存方法，首先把买回来的牛肉带有的原包装袋扔掉，然后根据每次吃牛肉的量来将牛肉切成小块。

2、接下来可以使用保鲜膜将切的牛肉块包裹起来，使用保鲜袋将牛肉装起来，并将口袋扎紧，然后将牛肉放进冷冻室进行保存就可以了。

碎花牛肉怎么做好吃

碎花牛肉，我最喜欢的做法就是酸豆角牛肉碎。做法如下：

1.牛肉切碎后，加入料酒，生抽，盐，香油，腌制。腌制时用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏约30分钟。冷藏后更加入味。肉质口感更好。

2.将自家腌制的酸豆角洗净切碎，备用。

3.切姜末、蒜末、小米辣末。备用。

4.锅内倒入油烧到冒烟后，将牛肉碎倒入油中，大火快速炒1分钟，捞出。

5.锅内加入小米辣末、姜末、蒜末和酸豆角碎，翻炒，因酸豆角本身是腌制产品，较咸，无需加入盐了。炒出香喷喷的酸辣味后，再加入刚炒好的牛肉，大火，加点酱油，快速翻炒，约1到2分钟，出锅。

6.这样做出来的酸豆角牛肉碎，超级下饭，酸辣爽口，配着白米饭，简直绝味。

下图我是按照这个工序做好的酸豆角牛肉碎，再加入白米饭做成的酸豆角牛肉炒饭！香喷喷！

切好的牛腩块和新鲜牛腩哪个好

切好的牛腩块儿和新鲜的牛奶肯定是新鲜的牛腩会更好。新鲜的牛腩，它的牛栏的肉质会看起来比较鲜美，而且吃起来肉质会更加的新鲜，口感会更好。并且他的牛男的纤维组织会比较的完整，就会很有嚼劲。那这个已经切好了，牛腩块，他可能会存在一个放置很久了，不新鲜了的这个现象，所以建议还是买新鲜牛腩会更好。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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