四川豌豆五花肉做法

四川豌豆五花肉做法
【1】介绍
四川豌豆五花肉是一道非常有名的川菜,其口感鲜美,肉质细腻,深受食客们的喜爱。豌豆是一种营养丰富的食物,它可以增强身体的免疫系统,提高身体的抵抗力,还具有清热解毒的作用。而五花肉则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,它富含蛋白质、铁、锌、维生素B12等营养成分,有利于增强身体的免疫力和骨骼健康。
【2】材料
豌豆、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油
【3】步骤

1. 豌豆去皮,用清水浸泡10分钟,然后焯水备用。
2. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片状。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱、姜、蒜爆香。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 放入五花肉,煸炒至表面金黄色。
6. 加入焯水后的豌豆,翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到豌豆熟烂,五花肉入味即可。
【4】小贴士

1. 炖煮的时间要根据豌豆的熟烂程度和五花肉的入味情况来调整。
2. 豌豆焯水可以去腥味,并让豌豆更加鲜嫩。
3. 五花肉煸炒时要表面金黄色,口感更好。
4. 炖煮时加入的水不要过多,以免导致水蒸气过多,影响口感。

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