粤菜干煸黄鱼的做法

粤菜干煸黄鱼的做法如下：
材料：
- 500克黄鱼
- 2个葱
- 1个姜
- 1个蒜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙植物油
- 适量的葱花和姜末
步骤：

1. 黄鱼去鳞、去骨、去腥，切成约
1.5厘米厚的片。葱、姜、蒜切成末备用。
2. 锅中倒油，加热至八成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入黄鱼片，煎至两面金黄色，倒入料酒、生抽、白糖、盐，翻炒几下。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，直到黄鱼熟透。
5. 捞出炖好的黄鱼，撒上葱花和姜末，即可出锅。
小贴士：

1. 煎黄鱼时，不要一次性放太多油，以免黄鱼被油煎糊。
2. 炖黄鱼时，可以加入少量的胡椒粉，以增强味道。
3. 干煸黄鱼是一道口感酥脆的粤菜，煸炒时需要耐心，不要炒糊了。
以上就是粤菜干煸黄鱼的做法，希望对您有所帮助。

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