正宗的川菜酸菜鱼做法

【川菜酸菜鱼的做法】
酸菜鱼是一道备受人们喜爱的川菜,其口感鲜美,营养丰富。下面是正宗的川菜酸菜鱼做法,供参考。
材料:
鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
酸菜
豆腐皮
生姜
蒜
干辣椒
花椒
食用油
盐
糖
料酒
生抽
鸡精
步骤:

1. 将鱼片用料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉腌制约20分钟。
2. 切好酸菜和豆腐皮。
3. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 放入酸菜翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,将酸菜烧开。
6. 放入腌制好的鱼片,加盖煮约3分钟,再加入豆腐皮,继续煮约1分钟左右。
7. 最后加入糖、盐、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
8. 煮好后装盘,撒上葱花即可。
川菜酸菜鱼的做法非常简单,但口感却十分鲜美。希望您能够喜欢这道美食,享受其中的美好。

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