粤菜菜品做法家常菜

粤菜是中国传统八大菜系之一,以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。家常菜是粤菜中的重要组成部分,不仅美味可口,而且健康营养。今天,我将介绍几道粤菜家常菜的做法。
第1道:鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道传统的粤菜,以其口感鲜美、色香味俱佳而著称。这道菜主要由瘦肉丝和蔬菜丝组成,加入适量的豆瓣酱、葱姜蒜末、酱油、糖、醋等调料炒制而成。
做法如下:
所需材料:
- 瘦肉丝 200 克
- 黄瓜丝 1 根
- 胡萝卜丝 1 根
- 豆芽 1 00 克
- 葱姜蒜末适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将瘦肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟;
2. 将豆芽焯水烫熟备用;
3. 胡萝卜切丝备用;
4. 黄瓜切丝备用;
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入豆瓣酱炒匀;
7. 加入胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽翻炒均匀;
8. 加入腌制好的瘦肉丝,炒匀;
9. 加入酱油、白糖、醋、料酒翻炒均匀;
10. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,收汁即可。
第2道:宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的粤菜,以其口感鲜美、香辣可口而著称。这道菜主要由鸡肉丝和花生米组成,加入适量的干辣椒、花椒、葱姜蒜末、酱油、糖、醋等调料炒制而成。
做法如下:
所需材料:
- 鸡胸肉丝 200 克
- 干辣椒 8 个
- 花生米 100 克
- 葱姜蒜末适量
- 酱油 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鸡肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟;
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,备用;
3. 花生米炒熟备用;
4. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味;
5. 加入鸡肉丝,炒匀;
6. 加入葱姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒翻炒均匀;
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,收汁即可。
第3道:红烧肉
红烧肉是一道传统的粤菜,以其色香味俱佳而著称。这道菜主要由猪肉丝和蔬菜丝组成,加入适量的糖、酱油、料酒、姜蒜等调料炒制而成。
做法如下:
所需材料:
- 猪肉丝 200 克
- 蔬菜丝适量
- 葱姜蒜末适量
- 糖 2 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟;
2. 将蔬菜丝焯水烫熟备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入猪肉丝,炒匀;
5. 加入糖、酱油、料酒翻炒均匀;
6. 加入适量的水,焖煮 10 分钟,收汁即可。

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