冷鲜肉怎么弄好吃(冷鲜肉店和新鲜肉哪个好吃)

大家好，今天小编来为大家解答冷鲜肉怎么弄好吃这个问题，冷鲜肉店和新鲜肉哪个好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 冷鲜肉好吃还是冷冻肉好吃呀
2. 冷鲜肉店和新鲜肉哪个好吃
3. 腊肉可以用冷冻肉做吗
4. 鲜肉冷鲜肉冷冻肉区别哪个好吃

冷鲜肉好吃还是冷冻肉好吃呀

据了解，肉类可以分为鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉三种。鲜肉即“热鲜肉”是指现宰现卖，未经任何降温处理的肉;冷冻肉是在-18℃的冷藏间内储存后出库上市的肉;冷鲜肉则是近些年进入我们生活的。人们之所以对冷鲜肉不那么喜欢，关键在于很多人的传统观念中把冷冻肉和冷鲜肉混淆了。其实，冷鲜肉无论口感还是营养保存都优于鲜肉和冷冻肉。孙淑芝说，冷鲜肉又叫冷却肉、排酸肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的牲畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0~4℃，并在后续加工、流通和销售过程中采取全程封闭式加工和运输，始终处于0~4℃范围内的冷链之下，能有效抑制微生物的生长繁殖。而且，冷鲜肉的生产对环境温度和工作场所的卫生条件要求非常严格，屠宰加工业需要达到HACCP——即危害分析与关键控制点的管理水平。冷鲜肉吸收了热鲜肉和冷冻肉的优点，又排除了两者的缺陷。我们都知道，一般意义的鲜肉即热鲜肉，通常是头一天晚上宰杀，有的是凌晨宰杀，起早上市，这期间未经过任何降温处理。在加工、运输和销售过程中，难免受到空气中的细菌、病毒，以及昆虫、车辆、包装等的污染。又由于处于温度相对较高环境中，细菌会大量繁殖，存在着安全隐患。冷冻肉是将宰杀以后的鲜肉送入冰柜中迅速冷冻，一般在-18℃以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但是食用时需要解冻，会导致营养成分流失，且口味不如鲜肉，更甭说赶上冷鲜肉的口味了。据了解，发达国家早在上个世纪中期就开始推广食用冷鲜肉了，目前在欧美市场上，冷鲜肉已经占到市场份额的90%左右。食用冷鲜肉应该说是一种消费进步，我们国家目前也在大力提倡。冷鲜肉虽好，但在食用、购买、保存冷鲜肉方面也存在一些问题。有的人不太会食用、保存冷鲜肉，购买的量比较大，一次吃不完，就把它扔到冷冻箱了。这就把冷鲜肉变成了冷冻肉，失去了冷鲜肉的价值。还有的人图便宜，到小商场买无品牌或者不知名小品牌的冷鲜肉，这很难保证买到的是真正的冷鲜肉。专家提醒，现在市场上冷鲜肉和鲜肉的价格差异不太大，购买冷鲜肉最好到专柜、选择大品牌产品

冷鲜肉店和新鲜肉哪个好吃

我认为冷鲜肉好吃一些。

冷鲜肉和新鲜肉在本质上没什么区别，冷鲜肉在进冰库之前，会进行排酸处理，而刚屠宰的新鲜肉表面很潮湿，肉的温度也较高，表面容易滋生大量的细菌，卫生品质很差。而冷鲜肉一般在0至4度保鲜，肉质较为鲜美。

所以平时买肉，冷鲜肉是我的首选。

腊肉可以用冷冻肉做吗

腊肉可以用冷冻肉做吗！

很高兴回答这个问题，腊肉最好不要用冷冻过的肉来做，这样做出来的腊肉水分太大，做法不对还容易放坏。

做法：腊肉最好的做法，要么就是从菜市场买回来的新鲜肉做，要么就是自己家里面宰的新鲜肉做。

（1）佐料，有花椒面，有盐巴，把新鲜肉按照你自己认为大小合适的切成块，准备一个最大的盆，把肉放入盆中，洒上盐巴使劲的揉，揉得差不多在花椒在什么揉几下，就可以啦。

（2）佐料，辣椒面，有花椒，花椒，酒，盐巴，灌灌，准备把新鲜肉切成小块，放入盆中，加入盐揉搓，在放准备好的佐料全部一起搅拌均匀即可装到灌灌里面，盖上盖子，灌口这里放入盆，这样做出来的肉，可以放好久，吃的时候拿出来，有新鲜肉的味道，又有腊肉的味道，以上两种就是我自己每年做腊肉的做法，希望能帮到你。

鲜肉冷鲜肉冷冻肉区别哪个好吃

鲜肉比冷，鲜肉还有冷冻肉还好吃，鲜肉是新鲜的，猪宰下来的肉

文章到此结束，如果本次分享的冷鲜肉怎么弄好吃和冷鲜肉店和新鲜肉哪个好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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