肉馄饨怎么弄好吃(鲜肉馄饨馅怎么调才好吃)
这篇文章给大家聊聊关于肉馄饨怎么弄好吃,以及鲜肉馄饨馅怎么调才好吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
本文目录
肉馅馄饨里放什么好吃一些
本期导读:肉馅馄饨里放什么好吃一些?
馄饨是北方的叫法。北方的馄饨个大,皮厚,量大吃着过瘾。馄饨的吃法是吃馅料的滋味和汤汁的鲜美。从吃肉喝汤这两点相结合的角度来说。肉馅的馄饨加虾仁和韭菜或蒜苗为好。用韭菜的来点缀肉的香,虾仁的鲜,在调制一款清淡汤就是完美搭配。下面分享具体做法
主料:肉馅350克,虾仁100克
调料:盐3克,酱油5克少许,胡椒粉2克
辅料:韭菜末50克,胡椒,大料,葱,姜
——【调馅的过程】——
1?料水的制作
先将花椒,大料放入大碗中倒入滚开的水。在将碗盖严,放置自然凉透成料水备用
2?调馅
肉馅放盐3克,姜末5克顺一个方向搅拌上劲。在分5此加入100克料水搅拌上劲,在放入酱油5克,胡椒粉2克,葱5克和食用油35克。在加入韭菜末顺一个方向搅拌上劲即可
——【馄饨皮的制作】——
①和面
面粉500克,放盐3克,加入250克水打成面絮,在和成光滑的面团。醒1个小时
②擀皮
将醒好的面团用面条机反复压成薄片。在用到切成5厘米的等边三角形备用
——【正式制作】——
⑴包馅
将调好的韭菜肉馅,取韭菜肉馅放在馄饨皮中心,在放上一个虾仁。然后随你便包严实不露馅就是好馄饨
⑵调汤
北方的馄饨汤以清汤为主。锅做水烧开放入紫菜。放入25个馄饨大火烧开小火煮熟。放上黄瓜丝,香菜末,撒入虾粉就可以装碗享用了
特点:食材多样。馅香汤美。
要点回顾调馅要顺一个方向搅动叫上劲。如果方向反了。肉馅松散。裹不住水分虾仁选小号虾仁。一个馄饨放一个虾仁。这样口感脆。味道更足肉馅馄饨的汤最好用的清淡点。黄瓜可以增加汤味鲜美。肉馅的馄饨切忌用鸡汤,骨头汤。防止过腻总结馄饨在全国各地皆有制作。只是叫法不同。如云吞。扁食……,馅料也有鸡肉。猪肉和素馅,汤的制作也有清水。骨汤,海鲜等等的不同。但万变不离其宗。要学会了举一反三……
我是3乐呵呵美食,分享是一种快乐。欢迎留言关注
鲜肉馄饨馅怎么调才好吃
快试试我的做法吧!
鲜肉馄饨BY谢谢嘻嘻麻麻
主料猪肉馅200克馄饨皮100克辅料鸡蛋清30克虾皮8克芹菜10克榨菜15克盐3克白胡椒2克蚝油5克生抽5克味精2克水适量鲜肉小馄饨的做法1.馄饨皮外面买的,肉比例:肥肉/精肉3:7,或者用五花肉,榨菜五花肉剁成末
2.肉末里加蛋清、生抽、蚝油、少许胡椒粉、盐、味精,顺着一个方向搅拌均匀,成黏糊状
3.开始包,本省肉有点湿,比较好黏住,馄饨皮硬的话就沾点水比较好粘的住
4.包好的成品
5.芹菜切末,剩余的蛋黄煎成蛋饼切丝,虾皮备用,锅内水开后放小馄饨,浮上来煮1分钟左右出锅
6.放入芹菜末、蛋丝、虾皮,美味香溢的小馄饨就好了
鲜肉小馄饨成品图如果你觉得美食杰的问答能帮助到你,请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。混沌肉馅怎么调好吃又嫩
要调制出好吃又嫩的混沌肉馅,需要掌握好肉与调料的比例和配合方式。
首先应选用肥瘦相间的肉,再加入适量的调料,如生姜、葱、花椒等,调料的量应该根据个人口味和需求进行适当调整。
接着加入清水或者鸡蛋等搅拌均匀,搅拌后放入冰箱冷藏一段时间,这样可以让肉馅更加入味且水分充分吸收。
最后,在制作混沌皮时,将肉馅均匀分配,并用蛋液或者淀粉水润湿表面再进行包裹,蒸煮时不要太热,以保持肉馅嫩滑。
混子肉怎么弄好吃
食材:肉馅适量、馄饨皮适量、鸡蛋2个、葱半根、姜1块、香菜几根、盐、老抽、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、虾皮、紫菜、生抽,香油。
做法:
1、需要的食材准备好,馄饨选用这种皮子比较薄的。
2、肉馅里加入切好的葱花,姜末,加入2个鸡蛋,少许盐,老抽,酒、鸡精,少许胡椒粉。
3、把所有的食材顺着一个方向充分搅拌均匀,馄饨馅就做好了。
4、准备半碗清水,馄饨皮准备好。
5、取一张馄饨皮,四周抹点水,放入适量的馅料,对角卷成小卷,把馄饨两边捏在一起就可以了。
6、捏好的馄饨摆在盘子里,放入冰箱冷藏。
7、早上起来,锅中倒入适量的清水烧开,加入包好的馄饨,大火煮至馄饨,漂浮起来即可。
8、碗中加入虾皮,紫菜,香菜,生抽,香油,舀入适量面汤,将煮好的馄饨捞入即可。
9、根据自己口味淋入适量辣椒油,咬下去鲜美多汁,爽口弹牙,实在令人回味无穷。
肉馄饨怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于鲜肉馄饨馅怎么调才好吃、肉馄饨怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
本文 谷欧厨艺网 原创,转载保留链接!网址:https://www.77788845.com/Rg10RlNvgUUh.html
1.本站所有内容除非特别标注,否则均为本站原创,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任。2.本站内容仅做参考,用户应自行判断内容之真实性。切勿撰写粗言秽语、毁谤、渲染色情暴力或人身攻击的言论,敬请自律。