锅贴肉馅怎么弄好吃，鲜肉小笼包肉馅的调制方法

大家好，今天来为大家分享锅贴肉馅怎么弄好吃的一些知识点，和鲜肉小笼包肉馅的调制方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 肉馅锅贴饺子多长时间熟
2. 吕小厨锅贴的家常做法
3. 牛肉锅贴馅的正宗做法
4. 鲜肉小笼包肉馅的调制方法

肉馅锅贴饺子多长时间熟

10分钟左右吧，可能要不了这么长时间，因为锅贴饺子是会放油的，有了油有了火其实即便是肉馅的也很容易熟，最多十分钟。

吕小厨锅贴的家常做法

1/13准备好将要用的材料:山芹，猪肉，姜，葱，盐，五香粉，鸡精粉，酱油，味达美

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2/13首先将面合成面团，揉着光滑，放在干净的方便袋里或者敷上保鲜膜醒面

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3/13剁碎的猪肉放入盆里，放入葱末，姜末，倒入适量的酱油，味达美，油，然后用筷子搅匀，搅动的时候要顺着一个方向搅拌

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4/13再放入切碎的山芹，搅拌均匀

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5/13这个时候面醒的差不多了，将面搓成条切成剂子，擀成面皮

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6/13在擀好的面皮里放入馅，中间捏起来，锅贴和饺子差不多，只是不将两头捏起来

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7/13包好的锅贴，这是我们娘俩个的量

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8/13平底锅热锅后倒入适量的油，油热后将锅贴依次放在平底锅里

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9/13锅贴在锅里稍煎一会，倒入用面粉和水兑成的面糊，面糊不要调稠了，也不易放多，整个锅底都有，漫过锅贴底皮就可以了

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10/13面糊干了，锅贴也就熟了，看将要出锅的锅贴

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11/13出锅的锅贴，我们吃的是这样的

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12/13摆盘是这样的

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13/13咬开的是这样的，忽略底下盛豆浆的碗*^_^*

牛肉锅贴馅的正宗做法

主料

牛里脊350克，香芹一把，西红柿1个，饺子皮500克。

辅料

食盐1茶勺，料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，黑胡椒粉1茶勺五香粉1茶勺，花椒1把，鸡精1茶勺，大葱适量，生姜三片，大蒜适量，鸡蛋1个，虾皮1把，孜然粉1茶勺，白砂糖1茶勺，食用油适量。

步骤1

取一小碗加入温开水半碗，将花椒全部放入，温水浸泡15分钟，之后将花椒粒捞出丢弃，花椒水留用

步骤2

食材洗净备用，牛肉切成小块用凉水浸泡，期间换水几次，将肉中的血水析出

步骤3

食材洗净备用

步骤4

将牛里脊肉剁成肉馅，当然也可以直接买牛肉馅，不过感觉自己剁的肉馅口感比绞肉机绞出来的好

步骤5

番茄去瓤，只留果肉

步骤6

将番茄肉切丁

步骤7

香芹洗净去叶，将芹菜茎切碎

步骤8

葱、姜、蒜和虾皮剁碎备用

步骤9

肉馅中加入料酒和盐，用筷子沿同一方向搅拌，搅拌过程中分多次加入适量花椒水。之后加入葱姜蒜虾皮，打入鸡蛋，放入全部佐料

（孜然粉按个人爱好，只加一点提香，加多了味道太重），再将芹菜、番茄加入，搅拌均匀。具体馅料味道如何可以先微波一小块或者煮一小块尝尝

步骤10

买来的饺子皮一般较小较厚，包之前可以抻大一些

步骤11

与包饺子不同，锅贴只捏中间部分，两侧开口。包好后将馅料向下压一压，降低高度扩大底面积，做出来形状更好

步骤12

不粘锅底抹少许油

步骤13

将包好的锅贴码在锅底，每个之间留一定空隙。中大火煎1分半，将锅贴底部煎至金黄色，期间应用木铲拨动一下，防止粘锅糊底

步骤14

加入半碗温水

（凉水也可），水量不超过锅贴高度一半

步骤15

水滚后盖上锅盖，调整至小火，闷5分钟左右。期间轻轻转动锅使得各部分受热均匀。待听到锅里水的滋滋声变小后打开锅盖，轻轻拨动锅贴防止粘锅，水分收干后关火，即可出锅装盘

鲜肉小笼包肉馅的调制方法

小笼包肉馅调制，首先把猪肉绞成肉馅多次少量加入葱姜水进行搅拌，然后加入白糖、白胡椒粉、生抽、酱油、耗油、味精等，再进行搅拌均匀后放入冰箱冷藏片刻再用。

文章到此结束，如果本次分享的锅贴肉馅怎么弄好吃和鲜肉小笼包肉馅的调制方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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