鸡蛋怎么弄好吃一整只 鸡蛋怎么煮才好吃

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本文目录

1. 广东红蛋做法
2. 我的世界熟鸡蛋的做法
3. 油炸整只茄子的做法
4. 鸡蛋怎么煮才好吃

广东红蛋做法

材料：一篮子鸡蛋、苏木500克

做法：

1.冷水下锅煮鸡蛋，中火烧开煮8-10分钟，关火闷5分钟。

2.将苏木放入水中煮开，水立刻变红，关火。

3.趁苏木水还热，将鸡蛋放入苏木水中染色，等待半小时。

4.小心捞起鸡蛋，此时鸡蛋已经变红。

5.最关键的步骤！！！鸡蛋捞出后，用纸巾或布擦干表面水分，不要留有水滴。再将鸡蛋分开摆放晾干。

我的世界熟鸡蛋的做法

做法

01

将鸡蛋用清水煮熟。

02

轻轻地将蛋壳剥下来，剥的时候，把整只鸡蛋在桌上滚一下，把蛋壳全部滚破，再剥就容易剥了。

03

取一个生鸡蛋，打入碗中，搅散，将熟鸡蛋在生鸡蛋蘸一下，再放到面包屑中滚几圈，让鸡蛋裹上面包屑。

04

将裹好面包屑的熟鸡蛋放入油锅中炸，炸成金黄色时，就可以捞出来了，吃的时候，可以蘸上酱油或少许盐吃，又脆又香。

油炸整只茄子的做法

步骤：

1.将茄子洗净，去掉茎部，切整只的条状。

2.在茄子上撒上适量的盐，让其腌制1015分钟，使其出水。

3.将茄子沥干水分，裹上层生粉。

4.热锅凉油，待油温达到180℃左右放入裹好生粉的茄子，炸至金黄色。

5将茄子捞出，放在厨房纸巾上吸干多的油，即可食用

注意事项：

1.炸茄子时，油温不宜过高，以免炸糊。

2.茄子时，要经常翻动，使其均匀受热

3.炸好的茄子可以配上蒜泥、酱油等调料食用口感更佳。

鸡蛋怎么煮才好吃

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2018年02月28日·著名营养师

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鸡蛋是在平常不过的食物了，在我看来也是营养价值最接近完美的食物。鸡蛋从外往内看是营养，鸡蛋从内往外看是生命。

怎么吃鸡蛋最理想，经过实验研究测试，带壳的水煮蛋营养素与味道最大保留，损失最小。其他依次为荷包蛋、蛋花汤、煎蛋、炒蛋。

那怎么煮鸡蛋更好呢?

结论：最简单方式：冷水下锅，水开锅后煮7分钟。鸡蛋状态：鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固不老不溏心，蛋白变性程度好，最易消化。

有几点提示：

1、别煮太久：如果煮蛋超过10分钟以上，从口感味道来说，鸡蛋黄噎人，颜色变绿，这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应。不过并没有危害，蛋清变硬。脂肪、维生素E加速氧化30%以上。从食品安全角度，只要蛋清凝固了，蛋黄即使是糖心，也能杀灭沙门氏菌，因为只要达到约70℃左右的中心温度即可。

2、别煮鸡蛋时间太短：如果煮3分钟或者更早，鸡蛋清还没完全煮熟时，这时抗营养物质

(生物素结合蛋白、卵抑制剂)没有被破坏，营养素的吸收将会被抑制。同时鸡蛋中的沙门菌细菌也没完全杀灭，造成食品安全风险。如果肠胃功能差的人士，吸收安全都不能保障的话，会出现恶心呕吐头晕等症状。

3、别用沸水煮蛋。沸水会让鸡蛋翻滚、蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。营养也会有损失。口感也会变差。

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