墨鱼丸粤菜做法

墨鱼丸是广东菜中常见的食材之一，制作墨鱼丸需要掌握一定的技巧和经验。以下是一份简单的墨鱼丸粤菜做法，供您参考。

1. 将墨鱼去骨去皮，清洗干净，切成小块，加入开水中焯水，煮至熟透，捞出备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉和清水，搅拌均匀。
3. 将墨鱼块放入鸡蛋液中，拌匀，使每块墨鱼都沾满鸡蛋液。
4. 将沾满鸡蛋液的墨鱼块放入淀粉中，拌匀，使每块墨鱼都裹上淀粉。
5. 将裹好淀粉的墨鱼块放入热水中焯水，煮至浮起来，捞出备用。
6. 将淀粉包裹的墨鱼块放入热油中炸至金黄色，捞出备用。
7. 将炸好的墨鱼丸放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，拌匀。
8. 将碗中的墨鱼丸放入蒸锅中蒸10分钟，取出备用。
9. 将蒸好的墨鱼丸放入锅中，加入适量的清汤，煮沸后转小火煮5分钟，取出备用。
10. 将锅中的汤汁烧开，加入墨鱼丸，煮至汤汁浓稠，即可关火。
以上就是一份简单的墨鱼丸粤菜做法，您可以根据自己的口味进行调整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Bl5AzEuIUBUk.html