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【美食文和友】详细菜谱——【红烧肉】

一、制作流程

1.准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜、料酒等调味料翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒，使肉块均匀上色。
5. 加入适量的水，水面高过肉块，加入冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮。 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含营养，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、B6以及钙、磷、铁等多种营养成分，对身体有很好的保健作用。

三、禁忌

1.患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
2. 胃肠道功能不佳、正在服用某些药物的人不宜多吃。
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃。

四、总结 红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，肉质软烂，汁汁浓稠，味道浓郁，营养丰富。制作红烧肉需要掌握一定的技巧，但只要你掌握了正确的方法，就能制作出美味的红烧肉。希望这份详细的菜谱能有所帮助，让你的厨艺更上一层楼！

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