湖北才笋怎么弄好吃 湖北春竹笋的家常做法

大家好，如果您还对湖北才笋怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享湖北才笋怎么弄好吃的知识，包括湖北春竹笋的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 湖北春笋什么时候有
2. 嫩笋怎样煮好味道
3. 湖北春竹笋的家常做法
4. 湖北清水笋衣做法

湖北春笋什么时候有

春笋是春季的3-5月份的时候长出来的，根据竹子品种的不同，春笋长出来的时间也会不一样，通常散生竹在3-5月份的时候会长出春笋出来；丛生竹一般在3-5月份的时候发芽，6-8月份的时候发笋；混生竹生一般在5-7月份的时候发笋。

嫩笋怎样煮好味道

大家好，我是如风速！

对于嫩笋怎么样煮好味道？这个问题，作为地地道道的客家人，自己家周围也是竹林地，一般现在我们说的竹笋基本以毛竹为代表的种类，首先吧，我那边把竹笋按季节划分为两种:

一种叫冬笋:立冬后长在土地里面，要有丰富经验的人才能挖出来的，竹笋外皮金黄色，肉质非常的鲜美。如下图一种叫春笋:立春后到清明这段时间，竹林地基本都会冒出来，这个的外皮是麻色的，这个时候都能采摘到。肉质没有冬笋好！如下图

搞清楚后，再回归到话题，对于大众吃法，我想大家在今日头条搜索引擎或百度搜索引擎里面随便都能找到各种吃法，都非常的美味，不过我今天要介绍的是我们家乡自己的做法，大家有兴趣的可以去尝试一下，非常不错呢！

竹笋炒/煎鸡蛋

做法:把外壳除去，切片后再剁成竹馅状，干锅翻炒至九分熟，再下油，然后放入打开的鸡蛋煎熟，放盐即可出锅，一道美味就出来了！（喜欢吃胡萝卜的朋友，也可以加胡萝卜馅）

竹笋炒水菜（芥菜类）

做法:把外壳去除，切片后放干锅翻炒至7分熟，然后加入油，放入水菜根部（水菜根部提前斜切片）一起翻炒至熟，放盐起锅即可！

竹笋炒酸菜

做法:把外壳除去，切片后放干锅炒至7分熟，放油，热油后放入酸菜，翻炒至熟出锅即可！

竹笋炒鱿鱼

做法:一是食材准备_竹笋除去外壳，切片然后切丝，鱿鱼切片打花，姜丝，蒜苗，煎的薄豆腐皮切丝，客家糯米酒（甜酒）。准备好后，先把竹笋干锅炒至7分熟，然后下油，热油后放入姜丝、蒜苗爆香后放入鱿鱼丝，翻炒3分钟后放入豆腐皮丝翻炒，最后放入甜酒翻炒入味即可出锅，当然记得放盐哦（客家人过年招待客人的特色菜）！

嫩笋的话我就推荐这四个我家乡特色菜，都非常美味呢！希望喜欢哦！同时偷偷告诉你，也是我最做的拿手的以及最喜欢吃的呢！

湖北春竹笋的家常做法

一油焖春笋

材料：春笋小葱盐适量糖适量酱油适量

步骤：1把春笋剥皮，洗净，切滚刀

2烧一锅开水，水里放一撮盐，烧开后把春笋放进去汆烫2分钟

3烫好后捞出，沥干水分，备用

4锅里倒一点点油，油热后就把春笋放进去随意煸炒

5倒入开水

6挑入一小勺糖

7放入一点点酱油

8调入最关键的蚝油拉，可以多放一些，盐都省了，汤汁拌饭那叫一个绝了

9盖盖中火闷上7，8分钟，转大火，开始收汤汁，漫漫开始冒泡泡，那就差不多拉。如果这个时候觉得不咸的话再调入一点盐，汁收的差不多了，就可以关火拉，关火后放入葱末，增香，出锅

二春笋黑鱼汤

材料：黑鱼、春笋、红枣、姜片、油、红枣、桂圆、黄酒、盐

步骤：1黑鱼收拾清洗干净后切段备用

2春笋拨皮清洗干净切块备用红枣事先用清水泡半小时

3先用姜片将锅底擦匀(可防止煎鱼的时候破皮)

4锅中油热后放入黑鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水

5放入姜片红枣桂圆春笋(为了去腥可以多放些姜片或倒入少量黄酒)

6将所有材料及汤水倒入汤煲中先大火煮开再转小火煲1小时就OK了

7喝的时候再加盐调味

三春笋烧肉

材料：春笋、五花肉、葱姜、糖、酱油、料酒、鸡精

步骤：1将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块

2锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色

3淋入料酒（可多放一些），放适量酱油，加开水（份量要掌握好，不能中途再加，但头一次也不能加多，会影响成菜的口感），水再开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火烧四十分钟

4下入春笋，调入鸡精，再烧十分钟即可。

四春笋豆腐汤

材料：春笋、内酯豆腐、香椿苗、枸杞、盐、高汤

步骤：1内酯豆腐取出，切小块.；香椿苗洗净，沥水

2放入淡盐水中浸泡5分钟

3春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味

4锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开

5转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟

6倒入洗净的香椿苗，即可关火

五香菇焖春笋

材料：春笋、小个香菇、红彩椒、尖椒、葱花、姜丝、盐、生抽、蚝油、糖

步骤：1清洗好的彩椒和尖椒切成块，姜葱切好备用

2香菇清洗好在顶部打个十字花刀，春笋切成片

3然后水开滴入一点香油，把香菇和春笋焯水一下控干备用

4炒锅热锅凉油，油热放入葱姜煸香

5然后放入香菇翻炒

6香菇炒出香味后放入春笋片

7等春笋片炒好后放入生抽和蚝油翻炒，在烹入少许热水焖1-2分钟

8等水干了，放入配菜翻炒均匀，然后调入盐、糖和味精，在烹入一点点醋，翻匀后收汁即可

六鸡丝拌春笋

材料：鸡胸肉、春笋、红椒丝、青椒丝、盐、鸡粉、绍酒、胡椒粉、香油、玉米淀粉

步骤：1把春笋切丝备用

2鸡胸肉顺纹路切丝备用

3先把鸡丝上浆；往鸡丝里撒少许盐、胡椒粉，再滴入几滴绍兴黄酒抓匀

4抓匀后放入少许干淀粉和清水反复轻抓上劲，直至把鸡丝里的水分吸干，感觉鸡丝有些微微发粘即可

5锅中水烧开，先下入切好的笋丝汆烫一分钟，然后倒入配料汆烫三秒钟捞出

6放入料理盆中控净水份

7往开水中点入少许凉水，水温大约在摄氏八十度左右即可，然后倒入鸡丝用筷子轻搅

8鸡丝搅散后水再次烧开，鸡丝变色便可捞出

9把烫熟的鸡丝一同倒入料理盆中，里面撒入少许鸡粉拌匀

10再往盆里撒少许盐、胡椒粉和适量香油拌匀

11把鸡丝笋丝配料拌匀便可码盘，一道简单清鲜美味的“鸡丝拌春笋”就做好了

湖北清水笋衣做法

用料

牛肉100g

清水竹笋适量

香菇5、6朵

葱姜蒜、泰椒适量

淀粉水适量

做法步骤

1、处理食材：清水笋切段，牛腩切厚片

2、葱姜蒜切段、切片，泰椒切段，香菇切片

3、牛肉片中放入淀粉、盐、姜末、胡椒粉和生抽老抽

4、抓拌均匀腌15分钟

5、热锅凉油放入牛肉片

6、轻轻滑散

7、炒好盛出备用

8、锅内余油放入葱和蒜煸炒出香味儿

9、放入清水笋翻炒均匀

10、加入适量水

11、放入胡椒粉

12、放入生抽

13、放入牛肉片翻炒均匀，煮5分钟

14、放入盐

15、放入泰椒

16、放入淀粉水

17、边翻炒边大火收汁，即可出锅

关于本次湖北才笋怎么弄好吃和湖北春竹笋的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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