牛脚皮的做法湘菜视频

配方及做法流程

1. 配方:
- 牛脚皮 1 张
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
2. 做法流程:
- 将牛脚皮洗净,用刀在表面切几刀,放入开水中焯水,捞出备用。
- 热锅凉油,加入姜蒜爆香,放入牛脚皮煸炒。
- 加入适量的盐、料酒和清水,焖煮约 1 小时,直到牛脚皮变软烂。
- 取出牛脚皮,切成细条或薄片,装盘即可。
3. 适用人群:
- 适合成年人、老年人和儿童食用。
- 牛脚皮富含胶原蛋白和弹性纤维,有利于增强皮肤弹性和韧性。
4. 注意事项:
- 牛脚皮焯水时,要放入开水中焯水,避免煮烂。
- 牛脚皮煮熟后要沥干水分,避免油溅入锅中。
- 牛脚皮要焖煮 1 小时,直到软烂,口感更佳。

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