川菜特色招牌菜瘦肉的做法

(1)川菜特色招牌菜瘦肉的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,瘦肉是川菜中的经典食材之一,而瘦肉瘦肉的做法更是独具特色。下面,我将介绍一种川菜特色招牌菜瘦肉的做法。
材料:
- 瘦猪肉(五花肉也可以)200克
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将瘦猪肉切成大小适中的块状,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 将姜、蒜、青蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
4. 加入姜末、蒜末、青蒜末、干辣椒段继续煸炒,加入适量的糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,待汤汁收干。
6. 加入煸炒好的瘦肉块,翻炒均匀。
7. 最后,加入适量的食用油,煸炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等疾病的人不宜多吃。
2. 猪肉中含有激素,所以孕妇和产后的女性应适量食用。
3. 血脂高、高胆固醇的人应少食。
川菜特色招牌菜瘦肉的做法不仅口感丰富,而且营养丰富,适合所有人食用。但是,在食用这道菜时,还需要注意一些禁忌,以确保健康。

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