味上湘菜馆小炒肉做法

配方及做法流程

味上湘菜馆小炒肉的配方如下:
配料:
- 猪里脊肉(切丝) 250克
- 辣椒(切丝) 100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉、油适量
做法流程:

1. 猪里脊肉切丝,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝炒至变色捞出备用。
3. 留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒丝煸炒至变软。
4. 将炒好的猪肉丝加入锅中,加入适量的水,大火烧开。
5. 转小火炖煮10分钟,期间加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 最后撒上葱花炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 炒猪肉丝时,要保持火候适中,避免过度炒制。
2. 炖煮时,要加入适量的水,避免煮干糊锅。
3. 调味时要适量,避免过咸过甜。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/BypmcI2LovwD.html