尖椒肉茄子的做法

【尖椒肉茄子的做法】
【1】原材料
尖椒肉茄子的原材料主要包括茄子、瘦肉和调料等。茄子要选择新鲜的,并且切成均匀的小块;瘦肉要选用五花肉,切成均匀的小块;调料主要包括葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
【2】准备工作
在制作尖椒肉茄子之前,需要做好一些准备工作。首先将茄子清洗干净,然后用刀在茄子表面切几刀,这样能够让茄子更好的入味。瘦肉也需要清洗干净,然后切成小块备用。
【3】烹饪步骤
烹饪步骤如下:
步骤一:热锅冷油
在锅中加入适量的油,等油热后将瘦肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉块变色。
步骤二:加入葱姜蒜末
在锅中加入适量的葱姜蒜末,煸炒出香味。
步骤三:加入茄子
将茄子倒入锅中,翻炒均匀。
步骤四:加入适量的调料
在锅中加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
步骤五:煮一会儿
将茄子和瘦肉煮一会儿,让茄子入味,也让瘦肉块更加入味。
步骤六:装盘
将炒好的尖椒肉茄子装盘,撒上一些葱花作为装饰即可。
【4】总结
尖椒肉茄子是一道非常美味的菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。在制作过程中,需要做好准备工作,烹饪步骤要得当,调料要适量,这样才能够制作出一道美味的尖椒肉茄子。

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