川菜的做法txt

川菜的做法txt
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感独特而著称。下面介绍一种典型的川菜——水煮鱼的做法。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 500克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 老姜 20克
- 大葱 1根
- 蒜 6瓣
- 辣椒面 2汤匙
- 辣椒籽 1茶匙
- 花椒 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白米饭 1碗
步骤:

1. 鱼片用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青蒜切段,老姜和大葱切片。
4. 蒜切末备用。
5. 锅中放入适量食用油,烧热后加入花椒、辣椒面和辣椒籽煸炒出香味。
6. 加入姜蒜和大葱末炒香。
7. 放入豆芽和鱼片翻炒均匀。
8. 加入适量盐和鸡精调味,倒入适量清水煮沸。
9. 加入青蒜段煮沸后即可出锅。
10. 煮好的水煮鱼盛入碗中,撒上葱花和姜末,即可享用。
这是一个简单的水煮鱼的做法,可以根据自己的口味进行微调。川菜的麻辣味道一定能让您的味蕾大开!

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