无锡梅菜扣肉配方大全

无锡梅菜扣肉是一道非常有名的传统菜肴,它的制作需要有一定的技巧和配方。以下是一份无锡梅菜扣肉的配方大全,供您参考。

1. 五花肉 500 克
2. 梅干菜 200 克
3. 姜 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 冰糖 适量
8. 八角 适量
9. 盐 适量
10. 清水 适量
制作步骤:

1. 将五花肉切成约 2 厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香,放入五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量清水,放入八角,烧开后转小火焖煮 20 分钟。
5. 将梅干菜洗净,放入锅中,再加入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 最后将煮好的梅干菜和五花肉一起放入锅中,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到汤汁浓稠即可。
以上就是一份无锡梅菜扣肉的配方大全,可以根据自己的口味和喜好进行调整。制作梅菜扣肉需要掌握好火候和配料,才能让菜肴更加美味。

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