无锡年糕怎么弄好吃视频，无锡年糕家常做法

大家好，今天来为大家分享无锡年糕怎么弄好吃视频的一些知识点，和无锡年糕家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 无锡年糕哪家最好
2. 怎么做无锡年糕
3. 无锡年糕家常做法
4. 无锡年糕是怎么做出来的

无锡年糕哪家最好

阳山镇曹小敏糕团，前身创立于上世纪六十年代，是一家地地道道的阳山本土糕团小作坊。

阳山镇王老实手工糕团坊，成立于2017年。

怎么做无锡年糕

选择良好的大米，其中大米有糯米和粳米两种，做年糕用的米要有一定的配比，100斤大米中糯米需要80斤，粳米只需20斤，这样做出的年糕比较糯，口感好。

然后在水里淘，使得大米吃足水分，沥干，就可以拿到缸磨厂里去磨成米粉，白色的年糕放白糖，黄色的放黄糖，青色的放小麦叶的青汁水，赤豆糕要用赤豆磨成粉后放在米粉里。

把蒸好的米粉弄出来放到竹台板上，做成条形，整个一长条，然后按三个指头阔的尺寸，用刀切，这样一块一块的年糕就做成了。

无锡年糕家常做法

将米粉

（用大米和糯米比例3：7加工成粉）10斤用筛子筛过一遍，3斤红糖加2斤沸水将红糖煮开，用煮开的沸水混合米粉，拌匀后，使米粉不能有结团现象，可以再用粗筛子过筛一遍，将拌好糖水的米粉放入高脚木蒸桶里蒸，蒸桶底铺一块纱布，锅里水开后，把米粉均匀的铺纱布上，待颜色变深，就继续铺一层米粉，这样直至把桶铺满，上面盖一层纱布，继续蒸熟透，将木桶倒扣在案板上，趁热用手拿着纱布用力按揉，直至结实。

再将粉团拉伸使变长，成高度长度一致的长条状，再用扎棉线的筷子切割成厚薄均匀，快窄一致的年糕。全程需要趁热操作。

无锡年糕是怎么做出来的

选择良好的大米，其中大米有糯米和粳米两种，做年糕用的米要有一定的配比，100斤大米中糯米需要80斤，粳米只需20斤，这样做出的年糕比较糯，口感好。

然后在水里淘，使得大米吃足水分，沥干，就可以拿到缸磨厂里去磨成米粉，白色的年糕放白糖，黄色的放黄糖，青色的放小麦叶的青汁水，赤豆糕要用赤豆磨成粉后放在米粉里。

把蒸好的米粉弄出来放到竹台板上，做成条形，整个一长条，然后按三个指头阔的尺寸，用刀切，这样一块一块的年糕就做成了。

关于无锡年糕怎么弄好吃视频，无锡年糕家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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