无骨鸭掌怎么弄好吃 蒜香无骨鸭掌做法

大家好，今天小编来为大家解答无骨鸭掌怎么弄好吃这个问题，蒜香无骨鸭掌做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 柠檬无骨鸭爪怎么泡又脆又好吃
2. 无骨鸭掌爆炒
3. 怎么煮无骨鸭掌好吃
4. 蒜香无骨鸭掌做法

柠檬无骨鸭爪怎么泡又脆又好吃

1、无骨鸭掌清洗干净备用

?

2、锅里放花椒，姜片，一勺白醋去腥味大火煮15分钟

3、煮好捞出来过凉水或者冰水

?

4、备好以上材料

5、把鸭掌和材料放入锅中

?

6、两勺生抽，一勺陈醋，一勺盐，半勺糖，半勺花生油，搅拌均匀

无骨鸭掌爆炒

1、鸭掌清洗干净，锅内注入冷水，将鸭掌放入，再倒入适量的料酒，开火煮滚。

（冷水下锅煮鸭掌，可以慢慢将鸭掌里的血沫等脏东西煮出来。）

2、煮后好，捞出鸭掌，用清水冲洗干净，沥干水，备用。

3、生姜洗净切片，炒锅内倒入适量的食用油，烧到六成熟时，将姜片放入炒出香味。倒入鸭掌不断地翻炒至表面变色，再倒入适量的料酒，接着炒。

4、依次放入老抽、生抽、白砂糖，翻炒鸭掌上色均匀后再炒一会儿，倒入适量的清水，将整粒的蒜瓣与桂皮放入锅，煮滚后调中小火慢煮。

（软烂程度自己掌握，喜欢好啃一点，口感软糯的，可以将时间煮长一点，相应的水也要多放一些。）

5、等待的时间里，取出适量的萝卜干清洗干净再切成小块。香葱的葱白与葱叶切碎了分开放。

6、待鸭掌烧到九成熟时，将萝卜干倒入翻炒一会儿，再将葱白、食用盐倒入翻炒匀后关火，盛出到盘内，再撒上一点葱花在面上就可以端到餐桌上了。

怎么煮无骨鸭掌好吃

主料无骨鸭掌2000g洋葱250g土豆150g辅料油适量盐适量豆豉适量胡椒粉适量孜然粉适量豆瓣酱适量姜适量卤水适量青辣椒50g菜花50g蒜适量步骤1.制作无骨鸭掌前还是要把鸭脚板煮熟了，去骨2.将无骨鸭掌放进卤水中卤开至5分钟捞起3.锅里油烧开下土豆炸4.接到放入花菜炸。最后将炸好的菜捞出。

5.在锅里剩下的油放入豆豉和豆瓣酱炒香6.放入洋葱、姜蒜炒香7.然后加入清水小火煮5分钟8.加入卤好的鸭掌、胡椒粉、少许孜然粉，依然小火煮5分钟进行收汁9.加入青椒、炸好的土豆、花菜10.加芹菜~11.起锅前加入花椒面、海椒面、孜然粉、少许鸡精12.起锅即食

蒜香无骨鸭掌做法

1、所需食材：无骨鸭掌1000克，小葱一颗，姜4片，料酒1勺，八角两个，花椒粒一小把，香叶两片，草果一个，食用油适量，蒜半头，芹菜一颗，郫县豆瓣酱两勺，火锅底料一勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖半勺，盐少许，啤酒适量，干辣椒适量。

2、鸭掌清洗干净，放入锅中，加入适量清水，加入葱，姜，花椒，八角，香叶，草果，料酒，煮至沸腾后捞出浮沫，小火继续煮20分钟。把鸭掌捞出来，再次用清水冲洗干净。

3、切芹菜段和，葱段，再切一些姜丝，葱花，蒜片。

4、锅中加入食用油，油热以后加入葱姜蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，翻炒出红油。

5、加入鸭掌翻炒均匀，再加入生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，翻炒均匀。

6、加入适量啤酒，啤酒与鸭掌高度一致就可以了。

7、盖上锅盖再焖煮5分钟，大火收汁，再加入葱段和芹菜段，翻炒均匀即可出锅。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的无骨鸭掌怎么弄好吃和蒜香无骨鸭掌做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ZtaaiymYoB1v.html