白菊虾怎么弄好吃视频，油闷大蝦怎麼做

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于白菊虾怎么弄好吃视频和油闷大蝦怎麼做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享白菊虾怎么弄好吃视频以及油闷大蝦怎麼做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 南北方吃基围虾都是怎么吃的有什么做法
2. 孩子爱吃的虾，怎么做虾最美味
3. 大虾和什么在一起烧好吃
4. 油闷大蝦怎麼做

南北方吃基围虾都是怎么吃的有什么做法

基围虾是海虾，主要分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带。北方我接触的海鲜叫少，所以这里主要分享的是中国南方的做法与日韩的做法。

在南方，食用基围虾的多为广东地区，烹饪的方法大多为白灼基围虾、椒盐基围虾、香辣基围虾。

白灼基围虾做法

1、将虾处理干净，再把姜切成片，一小勺黄酒，一并放入锅中煮熟。

2、将虾捞出待凉。这个时间将蒜剁碎，加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁。

3、把凉了的虾漂亮的摆在盘中，蘸着酱汁吃。

椒盐基围虾做法

1、虾处理后放入盐和料酒。腌制10分钟。

2、将腌制好的鲜虾倒入锅内炸，炸好后盛好。

3、在锅内继续倒入玉米油烧热，再放入葱姜，干辣椒煸炒。

4、煸炒出香味倒入炸好的虾翻炒，再加入青椒丁继续翻炒，最后加入椒盐翻炒，再撒上葱花就完成啦!

香辣基围虾做法

1、把姜、大蒜和红辣椒切碎，放入油锅爆炒1分钟左右，再把虾放进去炒并放盐。

2、等到两面炒红了，然后再倒入一些蒸鱼鼓油，用海鲜蚝油更好。

3、最后盖上锅盖小火闷两分钟左右，一份色香味俱全的基围虾就出锅啦！

天妇罗

日本韩国也食用基围虾，里面比较出名的做法就是天妇罗，所以也分享给大家，天妇罗的做法。

1、100g泡打粉加80ml水，加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发；

2、鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾；

3、在虾身上用刷子薄薄的挂一层炸粉，这里推荐不倒翁炸粉；

4、揪住虾尾，在面糊碗中，裹一层面糊；

5、小锅内倒油，油温烧热170度~180度为佳，放入挂了糊的虾，在锅中炸30秒即可捞出。

孩子爱吃的虾，怎么做虾最美味

蟹腰蟹腰，题主这个问题可是问对人了，说起做虾，菊子姐姐可是有好几套！

宝宝爱吃的，就是辛苦麻麻剥虾了！菊子姐姐之前做过红烧大虾/油焖大虾/清炒虾仁/泰式咖喱虾，题主都可以参考下哟！具体做法如下

先统一说说虾的处理方法，因为篇幅有限，菊子姐姐就放泰式咖喱虾和油焖大虾的过程，供您参考！

食材

鲜虾

（用剪刀把虾须剪掉，用牙签把虾线祛掉）

▲鲜虾

▲剪虾须和虾头尖刺

▲挑虾线

泰式椰香咖喱虾

配料

洋葱/小米椒/咖喱酱

（也可以用咖喱块，看个人喜好）

鱼露/柠檬/椰浆/罗勒碎

【烹饪步骤】

▼1、切配料：洋葱切丁小米椒切小段如图切好待用

▲洋葱切丁

▲米椒切小段

▼2炒洋葱：锅里放适量油。开中火将洋葱先下锅炒出香味

▲炒洋葱

▼3、放虾炒：放入鲜虾下锅翻炒变色

▲放虾炒

▼4、放调料：放入适量开水，咖喱酱，椰浆，鱼露，盐，柠檬汁，烧至收汁

▲加咖喱酱

▲加水

▲加椰浆

▲加鱼露

▲加柠檬汁

?起锅前撒上辣椒粒，然后让咖喱虾继续翻滚后起锅装盘

▲加辣椒

▲翻滚吧，咖喱虾

▲收汁装盘

▼5、装盘装饰：撒罗勒叶碎

（罗勒碎是一种植物香料，在西餐中很常见，一般也是当装饰点缀来用）

▲撒罗勒叶碎

【美味呈现】

诱人的泰式椰香咖喱虾上桌啦！

油焖大虾

1、食材

鲜虾400克

配料

姜沫，蒜沫，豆瓣酱

醋，生抽，酒酿，番茄酱

葱花，淀粉，料酒，胡椒粉

2、加工

锅里放适量油烧热，把虾放入锅中让虾两面都煎至变色捞起

锅里留底油放入姜，蒜，豆瓣酱小火爆香，再放料酒，待酒精挥发放入酒酿和番茄酱，胡椒粉，生抽

（如下图所示）

然后把虾放进锅中，让虾浸润在酱汁中，再次放入醋和水淀粉略收汁，撒上小葱花起锅摆盘

鲜香浓郁，酸甜爽口的油焖大虾装盘啦

大虾和什么在一起烧好吃

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2019年09月26日·优质美食领域创作者

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大虾和什么在一起烧好吃？

大家好，我是用心做菜，踏实做人的李家妈妈美食。

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的海产品，同时富含钙、锌、碘、硒等，热量和脂肪较低，且不管是何种虾，其肉质鲜甜、易消化，是家庭菜肴中常见品。

虾的种类各种各样，有河虾有海虾，有活虾有冻虾，有大有小，小的虾米还可制作成虾米干。

平时虾的做法有很多种，可以油焖、白灼、清蒸、香炸，今天分享一个不一样的做法，喜欢的朋友可以试试哦。

虾仁煎蛋

所需食材

1、虾仁半斤、鸡蛋2个、洋葱半个。

2、配料：姜、葱。

3、调料：盐。

制作方法

1、虾洗净剥去虾壳，挑去虾线，再次清洗一下沥干水份。

2、鸡蛋加少许盐、水打散。

3、洋葱切成丝，姜切丝，葱切葱花。

4、锅中少许油，放入姜丝爆香，倒入洋葱翻炒至断生，倒入虾仁翻炒片刻，倒入鸡蛋液，加适量盐调料，撒上葱花，翻炒至鸡蛋呈微焦即可。

这样炒出来的虾仁鲜脆，鸡蛋嫩滑，洋葱鲜甜，再配上葱花的香气，一盘热气腾腾，香气扑鼻的美味佳肴，非常适合全家老少。

结语：虾仁煎蛋之解答。

1、虾仁不挑去虾线可以吗？

答：虾仁一定要挑去虾线，因其虾线是虾的肠子，如果不去除，其口感相差极大。

2、如果挑去虾线呢？

答：用一根牙签，插入虾尾部倒数第二节，轻轻往上一挑，即能去除虾线，还能保证虾的完整度。

3、倒入鸡蛋液时，需要马上翻炒吗？

答：倒入鸡蛋液时，不要马上翻炒，可以等蛋液和虾仁成型时，再翻一面。

我是李家妈妈美食，如果您有什么不一样的方法或意见，欢迎留言。

油闷大蝦怎麼做

油焖大虾是一道经典的鲁菜。其色泽红艳油亮，皮酥肉嫩，味道咸甜相辅，是一道甜咸口的家常菜肴，鲜香非常。

油焖大虾多以大明虾为原材料，以白糖、生抽、食醋为主要调料烹饪而得，调料很简单，做法也不复杂，咱们家常做法做出来也非常美味。

油焖大虾的做法：

【材料】

明虾适量

【调味料】

葱，姜，料酒，生抽，香醋，白糖，盐各适量

【做法】

1、我们先处理一下明虾。将明虾放在室温下自然解冻，用牙签等工具挑出虾线，用剪刀剪去虾枪、虾须和虾脚，然后清洗干净。

注意事项和技巧：

①有条件的话选用新鲜的大虾最好，肉质鲜嫩，做出来才足够鲜香。用冻虾的话要在室温下自然解冻，以最大程度的保持虾肉的肉质。

②虾线腥味比较重，所以一定要去除掉。其实去虾线的工具可以就地取材哦，我一般都是用一根虾枪挑虾线，就地取材非常方便好用。

③至于为什么剪掉虾须虾脚，是为了避免在煎大虾的过程中虾须虾脚糊掉，影响味道和卖相。虾枪非常尖硬，为了避免在食用的过程中误碰被扎伤，我们最好也把它剪掉。，

2、锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的油，油烧热后倒入大虾，尽量使大虾平铺在锅底以保证都能被煎油到，中小火煎至底面渐渐变红，并且煎出虾油，然后翻面，煎到两面变红，熬出虾油。这个时候虾的香味就出来了。

①所谓“油焖大虾”，油一定要多放一些，这样才能保证把虾煎炒到表皮香酥而不会焦糊，且色泽油亮。

②虾下锅后不要着急翻动，尽量使虾平铺在锅底都能被油浸到煎到，待煎出虾油后再翻面煎另一面。

3、放入葱丝、姜丝翻炒几下，烹入料酒翻炒片刻。然后倒入生抽、白糖、盐翻炒一会儿，白糖融化后烹入白醋

（加点清水稀释一下）继续耐心翻炒一会儿，渐渐的汤汁颜色变成枣红色，虾的颜色已经非常漂亮了，红艳油亮。盖盖焖一会儿，待汤汁收浓，虾皮酥脆即可关火出锅。

①这道油焖大虾是甜咸口的，所以白糖要多放，盐和生抽少一点。

②白醋要早放，有助于使虾皮酥脆，不用担心会太酸，因为有白糖的中和，且白醋在翻炒的过程中酸味会挥发一部分。

简简单单几个步骤，简简单单几味调料，鲜香美味的油焖大虾就做好了，色泽红亮，皮酥肉嫩，酸甜咸香。

关于做油焖大虾的一些技巧都在每个步骤后面写明了，这里不再赘述了。虽是家常简单的做法，按照文中的方法保证您也能做出鲜香美味的油焖大虾。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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