爆肚怎么弄好吃？水煮爆肚怎么做好吃

大家好，关于爆肚怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于水煮爆肚怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 水爆肚的做法有什么
2. 水煮爆肚怎么做好吃
3. 老北京爆肚哪里最正宗
4. 北京爆肚哪家好吃

水爆肚的做法有什么

其实水爆肚的做法挺简单的，关键是火候的掌握还有酱料的调配，如果只是自己家吃，酱料完全可以按自己的喜好来，不用太纠结，合口就好

1.把整牛肚用清水冲刷洗净，特别对千层百叶部位要一叶一叶地刷洗干净。

2.剔除边头、筋丝。竖着切成5厘米左右的长条，再横着切成1厘米宽的细丝儿，要一刀切到底，不能连刀。

3.将小料(老醋、芝麻酱、香菜、腐乳汁、辣椒油、酱油；也有只放调好的芝麻酱的）放在小碗内调匀，备用。

4.锅内放清水煮沸，但不能翻大花儿。倒入切好的肚丝，爆的时间不能太长，过老嚼不动，过嫩不熟，要恰到好处。吃时蘸小料。

仅供参考

水煮爆肚怎么做好吃

1、毛肚切成丝备用。

2、锅中烧开水，水开后下入毛肚焯水。

3、为了保持口感，焯1-2分钟即可捞出

4、麻酱加水调匀，拌入蒜末、盐和味精调味，浇到毛肚上拌匀即可。

老北京爆肚哪里最正宗

大家好，我是娇娇！

今天跟家分享：北京人都知道最有名，正宗爆肚冯。好吃正宗原因：

爆肚冯，开创于清光绪年间，百年老字号，如今第三代、第四代。

爆肚冯，百年老店“金生隆”人称爆肚冯，素以爆肚脆嫩，作料爽口为人称道。

“爆肚冯”扬名于前门大栅栏内的门框胡同。

爆肚冯，现地址在北京前门外廊房二条39号。

其实有很多老字号爆肚都不错，饮食习惯差异，有些南方人不太可惯这么吃！

家常爆肚做法：

1干辣椒剪碎，锅中热油一点点倒入干辣椒里。

2碗中加芝麻酱和水慢慢和开，加酱汁、酱豆腐搅匀，加韭菜花、生抽、白糖搅匀。

3牛肚切丝，锅里加水大火烧开，牛肚汆15秒捞出控水，撒上葱花、香菜碎、酱汁即可。

北京爆肚哪家好吃

1、爆肚金生隆四代人用一张肚、一碗料坚守了整整一个世纪。上过电视上过杂志，无论名气如何大，爆肚的爽脆一如既往，来这里吃爆肚，真真不虚此行。

2、东兴顺爆肚张肚仁一端上来就一股鲜美的味道，肚仁的口感非常好，不软不硬，蘸上麻酱可以把膻味盖过去。最好吃的就是这里的麻酱小料了，芝麻的香味配上恰到好处的甜，那味道让人难忘。

3、满广记老北京爆肚老板是亲哥俩，都很热情，典型的老北京。爆肚这么多年味道没变，烧饼也很好吃，能吃出里面有碎花椒的香味！

4、爆肚皇北京百年小吃！百年老字号！别看店面小，东西绝对不含糊，光看队排的长龙这架势就知道味道错不了。

5、老满爆肚这里的爆肚是超级好吃的，店家火候掌握的特别好，保持爆肚脆嫩兼备的特点，材料好，新鲜。小料也好吃，地道。

6、西德顺爆肚王这里的小料现吃现调，味道纯正。爆肚王的作料由9种原料配成，除了酱油、芝麻酱、醋、香菜之外还有5种。芝麻酱是纯的，不掺花生酱，否则容易腻，会遮了芝麻酱的香味；酱油和醋是瓶装的，品牌固定，这样调出的作料味道不会变。他家的小料堪称一绝。

7、老门框爆肚始于清代乾隆年间的老北京传统小吃店，爆肚有牛羊多部位可选，爆的火候掌握很好，吃在嘴里爽脆鲜嫩，传统秘制小料更是鲜美无比。

8、爆肚儿冯生意火爆到要等好久才有座位。爆肚很鲜，肚仁脆嫩。

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