红辣椒炒肉做法湘菜

红辣椒炒肉是湘菜中一道经典的名菜,做法也有很多种。下面是一个简单的做法。
材料:
- 猪里脊肉,200克
- 红辣椒,100克
- 青椒,100克
- 姜,适量
- 蒜,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 淀粉,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 猪里脊肉洗净切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 红辣椒、青椒洗净去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入红辣椒和青椒块煸炒。
6. 加入适量的盐、糖调味,继续煸炒至辣椒变软。
7. 将炒好的猪肉块倒入锅中,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
红辣椒炒肉的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。如果不想吃辣,可以减少辣椒的用量。此外,也可以加入一些其他的蔬菜,如茄子、蘑菇等,以增加口感和营养价值。

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