桂林川菜水煮鱼的做法

桂林川菜水煮鱼的做法详细介绍如下:
【h2】制作流程
材料:
- 鲜草鱼 1条(约500克)
- 豆芽 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
步骤:

1. 将鲜草鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中做油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,倒入适量清水,大火煮开。
5. 加入豆芽、盐、鸡精,大火煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入生抽、醋、辣椒面、花椒面,小火煮5分钟。
7. 最后加入青蒜段,大火煮开即可。
【h2】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合孕妇、小孩和老人。因为它不仅美味可口,而且营养丰富,富含钙、铁、锌等微量元素,能够提供身体所需的能量和营养。
【h2】禁忌
由于水煮鱼中含有辣椒和花椒等调料,因此在食用时应注意适量,以免过量摄入辣椒和花椒导致身体不适。同时,由于水煮鱼是热菜,因此在胃寒、腹泻、感冒等症状较严重的人应慎重食用。
【h2】总结
桂林川菜水煮鱼是一道非常美味的川菜,它的做法简单易学,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。制作过程中应注意适量食用辣椒和花椒,以及胃寒、腹泻、感冒等症状较严重的人应慎重食用。

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