香菜丸子怎么弄好吃视频，香菜丸子怎么炸酥脆蓬松

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本文目录

1. 香菜肉丸怎么做又嫩又好吃
2. 香菜炸丸子的家常做法
3. 香菜丸子怎么炸酥脆蓬松
4. 香菜丸子怎么炸才脆绿

香菜肉丸怎么做又嫩又好吃

香菜肉丸是一道美味的中式小吃，下面介绍一种方法让香菜肉丸又嫩又好吃：

所需材料：

1.猪肉馅250g

2.鸡蛋1个

3.面粉适量

4.香菜适量

5.姜末适量

6.盐、胡椒粉适量

7.生抽适量

做法步骤：

1.猪肉馅中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀至肉馅有一定的粘性。

2.加入香菜和姜末，再次搅拌均匀。

3.然后将肉馅揉成小丸子，大小适中，搓圆压扁，做成扁圆形。

4.烧开一锅水，加入少量盐和油，水开后放入肉丸，煮至肉丸浮起，捞出过冷水。

5.然后再次热锅，加入适量油，将肉丸放入煎至两面金黄即可。

Tips:

1.在肉馅中加入面粉可以增加肉丸的粘性，让口感更加嫩滑。

2.煮肉丸的水中加入少量油可以防止肉丸粘连在一起。

3.煎肉丸的过程中火不要太大，以免煎糊。

4.在煎肉丸之前可以在肉丸外面裹上一层薄薄的面粉，这样可以增加肉丸的鲜嫩口感。

香菜炸丸子的家常做法

1.把香菜放入清水里面清洗干净，然后控干水分把香菜切成长短均匀的小段。

2.准备一块新鲜的豆腐，将豆腐捏碎。然后加入一勺食盐，将其充分的抓拌均匀。然后在里面放入一块事先准备好的猪肉碎进去，把刚才切好的香菜，葱姜也一起放进碗里面去。

3.在碗中加入1勺食盐，适量的胡椒粉，生抽，耗油。再打入一个鸡蛋，充分的抓拌均匀。

3.将抓拌好的馅料取出来放在手上将其团成一个大小适中的丸子。

4.起锅烧油，锅中倒入比较多的食用油进去，将锅中油温烧至5成热，将刚才团好的丸子放进锅里面去炸。

6.想要外酥里嫩，大火二次复炸即可。

香菜丸子怎么炸酥脆蓬松

1.

首先准备好香菜150克，如下图所示。

2.

接着准备胡萝卜150克切成碎末。

3.

接着把150克香菜切成碎末，与胡萝卜碎末150克放在一起。

4.

然后加入150克鸡蛋。

5.

再放入五香粉十盒，鸡油15克，食用盐15克。

6.

用筷子混合搅拌均匀。

7.

如下图所示，顺时针方向一直搅拌成浓稠的样子。

8.

接着再用手的虎口处捏成丸子的形状。

9.

锅中放入食用油150毫升，再加入刚才做好的丸子，中火炸三分钟即可。

10.

三分钟以后直接捞出，如下图所示。

11.

如下图所示，香菜丸子就炸好了，这样炸好的香菜丸子非常蓬松。

香菜丸子怎么炸才脆绿

1:香菜丸子最要突出的要是香菜清新的味道，所以丸子要纯正，千万不要加肉或者豆腐啥的，千万不要加！

2:丸子的口感要爽口，要做出外酥里嫩那种感觉。

好了，根据上面两个口感要求，我们就能有的放矢的做了。

调馅：香菜洗净根部要尽量切碎，叶随便切一下就行了。面粉和水的比例要掌握好，尽量不要稀了，但绝对不能干。打入两个鸡蛋

（最多两个，不能再多了）面糊和香菜碎搅拌均匀，撒少量食盐就行了。

油温：150-170度之间即可，测试温度方式可用手背放在油锅上方试一下，感觉微烫就行了。

炸制：用不锈钢勺挖起一勺香菜面糊，放入锅中炸制，重复操作就行，炸制时间四分钟。目测法：丸子飘起来，成金黄色即可。

出锅！吃！

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