中国美食文化节

中国美食文化节——呈现各地美食文化的精髓

(一)北京传统小吃 1.炸酱面 材料：黄酱、肉末、大葱、黄瓜丝、豆芽、蒜末、豆瓣酱、辣椒油、酱油、糖 制作流程： - 将肉末和豆瓣酱、蒜末炒变色 - 加入黄酱、大葱、黄瓜丝继续翻炒 - 加入酱油、糖调味 - 煮面条，加入炒好的肉末和蔬菜，淋上辣椒油即可 适合人群：所有人，尤其适合素食者和老年人 禁忌：炸酱面忌多吃，因为酱中含有盐分，过多食用会对身体造成不良影响。

(二)上海小笼包 材料：猪肉末、虾仁、瘦肉末、高汤、面粉、猪皮冻、葱花、酱油、糖、盐、醋 制作流程： - 将猪肉末、虾仁、瘦肉末加入盐、糖、酱油、猪皮冻粉末搅拌均匀 - 加入面粉，揉成面团 - 将面团搓成长条，切成大小相同的小剂子 - 将小剂子擀成薄片，放入肉馅，包成小笼包 - 蒸15-20分钟，待小笼包熟透即可 适合人群：所有人，尤其适合小孩子和素食者 禁忌：由于小笼包的肉馅中加入了猪皮冻，因此不适合高血压、心脏病患者食用。

(三)四川火锅 材料：牛肉、羊肉、猪肉、海鲜、蔬菜、豆腐、粉丝、芝麻酱、辣椒油、花椒油、酱油、糖、盐 制作流程： - 将牛肉、羊肉、猪肉切成薄片备用 - 将海鲜、蔬菜、豆腐切成小块备用 - 将粉丝泡软备用 - 热锅加油，放入肉片煸炒至变色 - 加入调料，煮至入味 - 加入蔬菜、豆腐、粉丝煮至熟 - 装盘，淋上芝麻酱、辣椒油、花椒油、酱油、糖、盐即可 适合人群：所有人，尤其适合高血压、心脏病患者和素食者 禁忌：由于四川火锅中使用了较多的辣椒和花椒，因此不适合口味过重的人。

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