粤菜清蒸黄鱼做法大全

粤菜清蒸黄鱼做法大全
【步骤一】准备材料

1. 黄鱼一条，约500克
2. 姜一块，切片
3. 葱一根，切段
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐、糖适量
7. 食用油适量
8. 清水适量
【步骤二】清洗黄鱼

1. 将黄鱼去鳞、去骨，清水冲洗干净。
2. 将黄鱼放入盆中，加入料酒、盐、姜片腌制10分钟。
3. 将腌制好的黄鱼取出，擦干水分。
【步骤三】制作鱼皮

1. 将黄鱼放在蒸架上，然后在鱼皮上抹上一层食用油。
2. 将鱼皮放回水中，蒸10分钟。
【步骤四】制作鱼肉

1. 在蒸好的鱼皮上撒上一层葱花。
2. 将鱼肉切成薄片。
3. 将切好的鱼肉放回锅中，加入少量盐、糖、生抽，翻炒均匀。
【步骤五】蒸鱼

1. 将炒好的鱼肉放回蒸架上，蒸10分钟。
2. 取出蒸好的鱼，撒上葱花，即可享用。
适合人群：

1. 适合孕妇、小孩、老年人等人群食用。
2. 黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。
禁忌：

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 患有肝病、心脏病、肠胃疾病等疾病的人应谨慎食用。
注意事项：

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸架的火力来调整。
2. 蒸鱼前要将鱼皮抹上一层食用油，这样蒸出来的鱼肉会更加鲜嫩。
本文详细菜谱中，每个步骤都有图片、注释和说明，方便读者更好地理解和操作。

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