酒店大厨粤菜做法

酒店大厨粤菜做法详细菜谱
【序号】1

1. 食材准备
- 选用新鲜的猪肉，切成块状，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟
- 准备葱姜蒜，切成末
- 准备辣椒，切成小段
2. 烹饪流程
- 热锅冷油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒
- 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味
- 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒翻炒
- 加水，淹没猪肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右
- 收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味即可
3. 适合人群
- 适合所有人群，特别是老年人和小孩
4. 禁忌
- 猪肉不宜与橘子、柿子、葡萄、牛奶、兔肉、芹菜、菜花、辣椒、葱、蒜、白酒等食品一起食用
- 猪肉中含有较多的胆固醇，过量食用会增加人体胆固醇水平，对健康不利
【序号】2
2. 食材准备
- 选用新鲜的虾，去掉头和壳，留下虾尾，洗净
- 准备葱姜蒜，切成末
- 准备辣椒，切成小段
3. 烹饪流程
- 热锅冷油，将虾放入锅中煸炒
- 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味
- 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒翻炒
- 加水，淹没虾块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右
- 收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味即可
4. 适合人群
- 适合所有人群，特别是老年人和小孩
5. 禁忌
- 虾忌与某些水果同吃，如葡萄、石榴、柠檬等
- 虾忌与某些肉类同吃，如猪肉、羊肉、狗肉等
【序号】3
3. 食材准备
- 选用新鲜的鱼，切成块状，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟
- 准备葱姜蒜，切成末
- 准备辣椒，切成小段
4. 烹饪流程
- 热锅冷油，将腌制好的鱼块放入锅中煸炒
- 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味
- 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒翻炒
- 加水，淹没鱼块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右
- 收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味即可
5. 适合人群
- 适合所有人群，特别是老年人和小孩
6. 禁忌
- 鱼忌与葱、姜、蒜、辣椒、茄子、土豆等食品一起食用
- 鱼忌与某些水果同吃，如柠檬、葡萄、石榴、柿子等
【序号】4
4. 食材准备
- 选用新鲜的蔬菜，切成块状，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟
- 准备葱姜蒜，切成末
- 准备辣椒，切成小段
5. 烹饪流程
- 热锅冷油，将腌制好的蔬菜块放入锅中煸炒
- 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味
- 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒翻炒
- 加水，淹没蔬菜块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右
- 收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味即可
6. 适合人群
- 适合所有人群，特别是老年人和小孩
7. 禁忌
- 蔬菜忌与葱、姜、蒜、辣椒、鱼、虾、蟹等食品一起食用
- 蔬菜忌与某些肉类同吃，如猪肉、羊肉、牛肉等

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