谢菲美食插画
小编原创
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2023-11-30 08:17:59
谢菲美食插画——详细菜谱
1.红烧肉
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程:
1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒,煸炒均匀。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。 6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到汁汁浓稠。 适合人群: 这道菜适合所有人群,特别是喜欢红烧肉味道的人。 禁忌:
1.猪肉不宜与鲤鱼、茄子、梨、芹菜、辣椒、大蒜、葡萄、石榴、松子、橙子、柚子、牛奶、鸡蛋等食品一起吃。
2. 食用红烧肉时不宜加醋,因为醋会分解冰糖,影响红烧肉的口感。
2. 宫保鸡丁
材料:
- 鸡胸肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 花生米 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作流程:
1.将鸡胸肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色。
4. 加入干辣椒和葱姜蒜末,煸炒出香味。
5. 加入白糖、生抽和盐,翻炒均匀。 6. 加入适量的清水,焖煮 10 分钟,直到汁汁浓稠。 7. 最后放入花生米,翻炒均匀即可。 适合人群: 这道菜适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。 禁忌:
1.鸡肉与鲤鱼、茄子、梨、芹菜、辣椒、大蒜、葡萄、石榴、松子、橙子、柚子、牛奶、鸡蛋等食品一起吃。
2. 干辣椒不要放太多,以免影响口感。
3. 酸辣汤
材料:
- 猪骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 香菜叶适量
制作流程:
1.将猪骨洗净,用开水焯水去除血沫备用。
2. 生姜和大葱切成末备用。
3. 将猪骨放入煲中,加入适量的清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
4. 加入生姜末、大葱末、料酒和鸡精,继续煮 10 分钟。
5. 打入鸡蛋,搅拌均匀,继续煮 5 分钟。 6. 最后加入白胡椒粉和盐,煮 3 分钟即可。 适合人群: 这道菜适合所有人群,特别是需要补充蛋白质的人。 禁忌:
1.猪骨不宜与海鲜、苦瓜、豆腐等食品一起食用。
2. 酸辣汤中不宜加入太多油,以免影响口感。
4. 香煎牛排
材料:
- 牛排 500 克
- 黑胡椒适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 1 个
- 面包屑适量
制作流程:
1.将牛排切成块状,用盐和黑胡椒腌制 15 分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和黑胡椒,搅拌均匀。
3. 将腌制好的牛排块放入鸡蛋液中浸泡,让鸡蛋液包裹牛排。
4. 将面包屑放入平底锅中,用中火煎至金黄色。
5. 将煎好的牛排块取出,放入煎锅中,煎至两面金黄色即可。 适合人群: 这道菜适合所有人群,特别是需要补充蛋白质的人。 禁忌:
1.牛排不宜与海鲜、苦瓜、豆腐等食品一起食用。
2. 黑胡椒不能过量食用,以免影响健康。
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