科技路美食

科技路美食——详细菜谱

(一)食材及制作流程

1.主菜：青椒炒肉丝
2. 配菜：番茄炒蛋
3. 调料：葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、淀粉

(二)适合人群 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢健康美食的人。青椒和番茄都是富含维生素和纤维素的蔬菜，肉丝和蛋则是富含蛋白质和碳水化合物的食品。这道菜既健康又美味，可以增强人们的食欲和免疫力。

(三)禁忌

1.青椒含有丰富的维生素C，如果过量食用会导致消化不良、口腔溃疡等问题。
2. 番茄含有丰富的维生素A和纤维素，过量食用会导致胡萝卜素摄入过量，引起胡萝卜素血症等健康问题。
3. 肉丝和蛋中的蛋白质和碳水化合物含量较高，但脂肪和胆固醇含量较低，因此要适量食用。

(四)制作步骤

1.将青椒洗净去籽，切成细丝；番茄切成细丝；肉丝用料酒、淀粉、盐腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒丝和番茄丝翻炒，加入酱油、盐、糖、料酒调味，加入肉丝翻炒均匀。
3. 加入适量清水煮开，用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

(五)总结 青椒炒肉丝是一道健康美味的家常菜，适合所有人群食用。青椒和番茄富含维生素和纤维素，肉丝和蛋富含蛋白质和碳水化合物。但应注意适量食用，避免摄入过多的胡萝卜素和脂肪。

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