川菜酒席鱼的做法

川菜酒席鱼的做法
川菜酒席鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,以其鲜美的口感和独特的调味方法而闻名于世。这道菜的主要材料是鲤鱼,但是它也可以使用其他鱼类或者肉类。下面我们将介绍川菜酒席鱼的做法。
材料:
- 鲤鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段和花椒煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入切好的鱼块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮 15 分钟。
7. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
川菜酒席鱼的做法非常简单,只需要几步就可以做好。做好的鱼块鲜美可口,汤汁浓郁,让人垂涎欲滴。这道菜不仅可以作为宴席上的主菜,也可以作为家常菜来食用。

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