湘菜油麦菜饭店做法视频

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配方:
- 油麦菜 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将油麦菜洗净,切成段,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱,继续煸炒至香味浓郁。
3. 加入辣椒和油麦菜,煸炒均匀,加入适量生抽、料酒、白糖、鸡精和盐,继续翻炒均匀。
4. 加入适量水,焖煮5分钟,让油麦菜入味。
5. 最后收汁,让油麦菜表面均匀挂上酱汁即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者、高尿酸血症患者、脾胃虚弱者、孕妇等人群不适合食用。
2. 小孩和老人也需要适量食用,避免过量食用。
注意事项:

1. 油麦菜焯水时,必须将水煮沸,才能去除异味。
2. 炒制时不能过度翻炒,以免油麦菜炒糊。
3. 食用时要避免过量,以免导致消化不良。

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